የሚያስነሱ የአሳማ ራስ: ወደ አዘገጃጀት

እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ላይ ሁልጊዜ ቦታ, ወይም Jelly Jelly መካከል ኩራት ይወስዳል. የቤት እመቤቶች ማብሰሉን በጣም ጥቂት ጊዜ ለማሳለፍ አያስፈልገውም እንኳ scared አታድርጉ. በዚህም ምክንያት, ለሁሉም ይግባኝ መሆኑን ገንቢ እና ጣፋጭ መክሰስ ይዞራል. ግዴለሾች መከሰት. አብዛኛውን ጊዜ, ይህ ዲሽ የበሬ ወይም የአሳማ እግር ስጋ እና የዶሮ የተሰራ ነው. ነገር ግን ሳቢ እንጂ ያነሰ ጣፋጭ አማራጭ የሚያስነሱ የአሳማ ራስ ነው. እዚህ እኛ ከእናንተ ጋር ናቸው, እና አሁን ማብሰል በርካታ መንገዶች እንመልከት.

መደበኛ ለ አዘገጃጀት የአሳማ ራስ aspic

በጥቅሉ, ይህ ዲሽ ልዩ የአሳማ ሌላ ማንኛውም aspic ምንም የተለየ ነው, ነገር ግን አስተናጋጆች ራስ ከ የሚደረገው ይህም አንድ አለ, ይህም ተብሎ - ጡንቻ. ብቻ መረቅ እና ስጋ መካከል ያለው ግንኙነት በማድረግ ከተለመደው ከ የሚያስነሱ የአሳማ ራስ ባሕርይ. እሱ በጣም ወፍራም ነው እና መልካም መክሰስ ወይም ቁርስ ነው. አሁን ይህን ታላቅ ዲሽ ለ አዘገጃጀት እነግራችኋለሁ.

ጥሩ ማጠቢያ እና የአሳማ ራስ ማወናበድ. እርስዎ በአንድ ሌሊት ይህ እንዲሰርግ ከሆነ - ይህ ብቃት ያለው አማራጭ ይሆናል. ስለ ስጋ በላይ ሦስት ሴንቲሜትር ወደ - - ዘንበል ስጋ, የአሳማ እግራቸው ባልና ሚስት አንድ ቁራጭ በማከል, በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ውኃ አፍስሰው እና የሰሌዳ ይላኩት. ሽቱና ለማከል, ከፈላ በኋላ አረፋ አስወግድ ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ጨው. ብዙ እመቤቶች ጣዕም ስነጻ ሽንኩርት እና ካሮት ለ በድስት ውስጥ ይመደባሉ. ለሦስት ሰዓታት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. እኛ ብቻ ለስጋ መስሪያ, ይህም በጣም ትንሽ ጊዜ ሊወስድ እንደ አጽዳ መረቅ ወይም ለእኛ ምንም ልዩነት አያመጣም. እሳት በወቅቱ በመግደል ጋር ስጋ በቀላሉ ራቅ ያለውን አጥንት ሆነው መንቀሳቀስ ሲጀምር. አሪፍ, ስጋ የሚሰበሰብበት አንድ ሴንቲ ሜትር በላይ ምንም ተጨማሪ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, hryaschiki እና አጥንቶች ማስወገድ. ላይ አንድ መቁረጥ ቦርድ በደቃቁ ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም እና ስጋ ሲበርድ ጋር ቀላቅሉባት.

መፈጠራቸውን Jelly

የመጀመሪያው ደረጃ የተጠናቀቀውን ምርት ዕቃ ማዘጋጀት ነው. ይህንን ትሪ ይውሰድ, እና ደለደለ አደረግኩ ፊልም ጋር. በቃ, እና ሽንኩርት ጋር ስጋ አኖረው. ከዚያም መረቁንም አፍስሰው. ፈሳሽ ብዙ አያስፈልጋቸውም በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ያክሉ. የመተሳሰሪያ ቁርጥራጮች ለ - ቢያንስ. አነሳሱ. ቦርሳ ወይም ፊልም ከላይ እና ክር ፋሻ ላይ ለመሰብሰብ; ከዚያም ቀን ላይ እኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ እልካለሁ. horseradish ወይም ሰናፍጭ ጋር - ዝግጁ የሚያስነሱ የአሳማ ራስ እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ጠረጴዛ ላይ ለማገልገል, የጥቅል / ፊልም ነፃ ነው. ይህ ከእናንተ ዘይት ጋር ይበትነው ከአትክልትም ጋር ይረጨዋል በተለይ ከሆነ, የተቀቀለ ድንች ጋር እንኳን ጣዕም ያለው ይሆናል. እንዲህ የጽዋውንና የወጭቱን ያለው ጥቅም ምንድን ነው? በውስጡ ዝቅተኛ ዋጋ, ጀምሮ ስጋ ራስ በላይ አስር እጥፍ የበለጠ ዋጋ ነው. ብቸኛው ጡንቻ ከመጠን ያለፈ ክብደት ጋር የጉበት ችግሮች ወይም የሆድ, እንዲሁም ሰዎች ያላቸው ሰዎች ያላግባብ መሆን የለበትም. የተፈለገውን ከሆነ, የሚያስነሱ የአሳማ ራስ ይበልጥ የአመጋገብ እንዲሆኑ ማድረግ ይቻላል. መረቅ ውስጥ passes ማብሰል ወቅት Subcutaneous ስብ. ስጋ, ጫና ሆነው ሊይዘው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ከዚያም ጭልፋ ስብ አቀበት እስከ ማስወገድ. ሁሉም ችግር መፍትሔ ነው.

ይበልጥ ውስብስብ አዘገጃጀት aspic: አንድ zira, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት

ይህ ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል: የአሳማ ራስ, ትልቅ ሽንኩርት, ሁለት ካሮት, ሽንኩርት - አራት ጥርስ, zira, በርበሬ, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ጨው.

ስለዚህ, የአሳማ ራስ, አንድ የምግብ አዘገጃጀት የሚያስነሱ. ትኩስ አእምሮ በጣም ወጣት እንስሳ ሲገዙ በመደብሩ ውስጥ ወይም በገበያ ውስጥ የመጀመሪያውን ቦታ ላይ. በርካታ ክፍሎች ወደ እዚህ ቍረጣት እባክህ. እኔ በደንብ ውሃ ስር ቤት ሲመለስ, የእኛን ሁለተኛ ምርት ወዲያ በቀሪው. ይህ bristles ነጻ መሆን አለበት ላይ በጥንቃቄ ቆዳ ያረጋግጡ. ይህ ከሆነ, አይፈጅህም አስፈላጊ ነው. ተጨማሪ ድርቅ ሰፍነግ ወይም ብሩሽ በጥንቃቄ እንስሳ እና ጆሮ አፍንጫ አጥራ. ከዚያም አንድ ትልቅ ማሰሮ መውሰድ ራስ በእርስዋ ውስጥ ሁሉንም ለማከል እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያለውን ስጋ ቁርጥራጮች በላይ ሁለት ጣቶች ሙላ.

ወደ አዘገጃጀት መሠረት aspic መካከል ዝግጅት ሂደት

ውሾቹ, ይመረጣል በአማካይ ጋር እሳት ላይ ድስቱን ሁሉ ልበሱ. በፈላ ድረስ ይጠብቃል, በ አረፋ ያስወግዱ. ሙሉ በሙሉ ታንክ ቅድመ-መታከም ሽንኩርት, ካሮት, እና ነጭ ሽንኩርት ያወጡታል. ከዚያም አንድ ትንሽ ጥቁር በርበሬ አተር, ቤይ ቅጠል እና አዝሙድ ያክሉ. በተቻለ እሳት መጠን ይቀንሱ. ሁሉም የሚበስለው ሰባት ስምንት ሰዓታት እንመልከት. እርስዎ ጭቃማ መረቅ ማግኘት የማይፈልጉ ከሆኑ, ከዚያም ማንፏቀቅ ለመሸፈን, መሸፈን አይደለም. ይህም ብዙ ስብ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. 15 ደቂቃ ያህል Solim የሚያስነሱ የአሳማ ራስ የተጣደው ለማጠናቀቅ. ነጻ ቆዳ እና አጥንት ከ ስጋ መለየት - አስቀድመው ታውቃላችሁ እንደ ፈቃደኝነት, መግባት. እኛ አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ራስ ወጣ ይወስዳሉ. ከዚያም ስብ ንብርብር, ቆዳ, አጥንቶች, ማሰሮው ለመመለስ ሌላ 45 ደቂቃ ያህል ማብሰል. በ Jelly ውስጥ የውሃ ሳለ ይህ Jelly ማሰር, እና የምግብ ጣዕም እና ቀለም ምርኮ ወደ የከፋ ይሆናል እንደ ማከል አስፈላጊ አይደለም. እጅ, ስጋ ቃጫዎች አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ ተከፈለ ቅጾች ላይ ያነጥፉ ነው. መረቁንም ጥቅጥቅ ሕዝቦቿም ወይም በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ ነው. ምላስ ላይ, አንድ ትንሽ ጨዋማ መሆን አለበት. በማቀዝቀዣ መርከብ ውስጥ ያለውን ስጋ ጀንበር ይሙሉ. ጠዋት ላይ ወደ ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ - horseradish ወይም ሰናፍጭ ጋር.

የእኔ ራስ ውጣ "የተወሰኑ" aspic የምግብ አዘገጃጀት

የአሳማ ራስ, ሽንኩርት እና ቅመማ: ምርቶች ዝርዝር. ራስ መግዛት, አራት በየብልቱ እባክዎ. በጣም በጥንቃቄ ሙቅ ውሃ የሚፈሰው በመጠቀም; ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይታጠብ አጥሩ. ስብ ራቅ ቁረጥ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የክረምት የሚከተሉትን አዘገጃጀት የሚሆን ማጨድ. Nashpigovyvayut ሽንኩርት, አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እንዲሁም ሕንፃው በማገድ ያለ ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን, ጨው እና ጥቁር በርበሬ ላይ ተንከባሎ. ቀን - ክፍል ሙቀት, ቀን - ማቀዝቀዣ ውስጥ, ከዚያም የመሳሳብና cellophane በ መፈራረስ - እና ማቀዝቀዣ ውስጥ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው. የእኛ ራስ ተመለሱ. በዚያ ሞቃት ውኃ ማፍሰስ, መጥበሻ ላይ ያላትን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ. እባጩ, ሽንኩርት እና ቅመማ ማስቀመጥ አትርሱ; ለአምስት ሰዓታት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል, አረፋ ያስወግዱ. ከዚያም ጨው ጋር ወቅት እና ሌላ ሰዓት ያህል ማብሰል. በተበየደው ቁርጥራጭ, ያለውን ትሪ ላይ አጥንቶች, ሲያስተጋባበት, መከፋፈል ከ ስጋ ለመለየት እና ተጣርቶ መረቅ ጋር ለመሙላት ያግኙ. extruded ሽንኩርት ረጨው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ በኋላ ያስወግዱ.

ሌላው አርደው መንገድ እና የአሳማ ራስ ማብሰል

የአሳማ ራስ aspic ዝግጅት በጣም አስገራሚ ሂደት ሊሆን ይችላል. በተለይም ምርት, እናንተ ሁለት ምግብ ማድረግ እንደሚችሉ ከግምት. እንኳን አራት, የተፈለገውን ከሆነ. ራስ አንድ ቁራጭ, ለምሳሌ ያህል, አንድ ጣፋጭ borscht ላይ የጠፋው ይችላል እና ጆሮዎች ጎመን ጋር ፍራይ. በጥንቃቄ ይቆረጣል ጉንጭ ላይ ሁለት ቁርጥራጮች ወደ ራስ ቈረጠ: በሁለት ክፍሎች የተከተፈ እነዚህ ግማሾችን እያንዳንዱ መጠናቀቅ ውስጥ: በአጠቃላይ, እንዲሁ እንደሚከተለው ብሎ በራሱ ያረድኩትን ዴሊሲያ መጠየቅ. ቤት Singeing በጥንቃቄ bristles የቀረው እና ስጋ ውጭ ታጠበ. እንዲያውም ማጠብ ምግቦች ለማግኘት መቦረሽ ይችላል. ይህም እንኳ ሌሊት መተው አስፈላጊ ነው, አቅልለን ይቀመማልና, ውሃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ጠዋት ተራራውም ጉንጮቹ እና ማሰሮ ውስጥ አኖሩ, ጥራጥሬውን ሽንኩርት አፈሳለሁ ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው እና ከሁለት እስከ ሦስት ሰዓት አብስለው. አምፖሎች አንድ ባልና ሚስት ጋር አብረው የቀሩት ስጋ ሌላ ለትንሽ ውስጥ ለማብሰል - አምስት ወይም ስድስት ሰዓት. ጨው ጋር ትዕይንት ወዲያው ከፈላ በኋላ. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል - ሦስት ሰዓት ተወግሮ በርበሬ ጥቁር በርበሬ በኋላ, 15 ደቂቃዎች ድረስ አድርገሃል.

በማዘጋጀት ያለው የመጨረሻ ደረጃ ወደ ጉንጮቹ porcine እና ጡንቻ

ጉንጮቹ, እነሱ አነስተኛ ድኩላ ላይ እያሹ, ጨው, ሽንኩርት, ጥሩ lubricity ለማብሰል በኋላ. ከዚያም አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቃዛ ቅመማ ቅመሞች, መያዝ እና ያስወግዱ. እና አሁን እንዴት የመጨረሻ እርከን ራሴን ውጭ Jelly ለማድረግ. እዚህ ላይ በጣም ሳቢ እና ጣፋጭ ይጀምራል. ስለዚህ አርደው ወቅት ምንም ነገር ለመብላት አይደለም ይሞክሩ በጥንቃቄ ትናንሽ አጥንቶች መፈለግ. እኛ, ንጹሕና ደረቅ ስጋ ትሪዎች መፈራረስ መረቅ አጭር መፍታቱ በኋላ ብዙ ስብ ለማስወገድ, በውስጡ እዳሪ ቅድመ አፈሳለሁ. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. በ Jelly የሚናገሯቸው እና የአሳማ ጉንጭ ሳታይ እንደ በእንዲህ እንዳለ, ቀጫጭን ቁራጮች እና መክሰስ ወደ ቈረጠ. appetit ቀየረ!