የሜዳ ሾርባ: ቤት, የአትክልት, ሽርሽር ለ አዘገጃጀት

የሜዳ ሾርባ - በሀገሪቱ ውስጥ ብቻ በቤት, በዘመቻው ውስጥ መብሰል የሚችል ጣፋጭ እና አልሚ ዲሽ. ይህም የተከበሩ ምግብ ቤቶች እና በጎሳ ምግብ ውስጥ አገልግሏል ነው. የዚህ ሳህን ታሪክ መቶ ሥሩን ወደ ኋላ አለው, ነገር ግን ዛሬ ጠቀሜታ ሊያጣ አይችልም.

ታሪካዊ መረጃ

ከዕለታት አንድ ላይ ሾርባ ለከብቶች እና ሌሎች በመስክ ሥራ ላይ እሳት ላይ ይጋገራል. ወደ ሩቅ መሻገሪያ ላይ ዘንጋዳ እና ቤከን ጋር ሀብታም ሾርባ ብቻ ሕይወት አድን ነበር. ነገር ግን በድሮ ዘመን ውስጥ, ሰዎች (በዘመናዊ መሥፈርቶች መሠረት) በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ ርቀት ማሸነፍ በላዩ ላይ ብዙ ጊዜ ያሳልፋሉ. ኮሳኮች ጨው ነገደበት ብዙ ከተሞች ውስጥ በመስክ ከ ማጓጓዝ - እንዲህ ያለ አክብሮት ሾርባ እና Chumakov መሆኑን ማስረጃ የለም. አስቀምጥ እና አብዛኛው ጊዜ የዚህ ዲሽ እነሱን የሚጠቀሙበት ነው ስም - gruel. የ steppe በመላ መንገድ ቀላል እና አደገኛ አይደለም, እና ካቀጣጠልኩ ዙሪያ ምሽት ላይ በጣም መከራቸው እና ጣፋጭ ነገር መብላት እፈልጋለሁ. እሱም ዘወትር አድኖ አጋጣሚ ነበረው, እና ሳይሆን የአደን በሁሉም ቦታዎች ላይ የሚቻል አይደለም. ነገር ግን ጨዋማ ቤከን እና የደረቁ ስጋ, መንገድ ላይ አሳቢ እናትን ወይም ሚስትን ከፈነው, በሚያምር እና ድንቅ ከብዙ ጉዞ ገንቢ gruel ለ ከእርሷ ምግብ ተስማሚ ነበር.

ወፍሮ የተወደዱ ሰው እንጂ ሰው ስለ ሆነ ሽታ እንደ ነበር - ሾርባ የአዘገጃጀት መመሪያ መስክ እርግጥ ነው, ይለያያል የበሰለ ቤከን ምክንያት, እና አትክልቶችን ሁልጊዜ ከእናንተ ጋር አልኖርም ቅድሚያ ፍራይ ችሎታ. ነገር ግን ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት አባቶቻችን አማካኝነት የፈጠሩት ሁሉ ይህን ዲሽ, ትኩረት ልናደርግበት ይገባል. ይህም በማድረግ ሁሉንም ነገር የሚራባበት ለመረዳት ነው.

እርስዎ ዝለሉም በፊት ተመልከቱ ...

ሾርባ ዘመናዊ መስክ ለሙከራ ስለ መናገር, ይህ ጥያቄ አንድ ጥብቅ ከሚያስገባው ሊሆን አይችልም እንደሆነ ግልጽ ይሆንልናል. አብዛኛውን ጊዜ ስለራዕይ ሁሉ ለባንክ የሚገኙ የነበሩ መጠን ውስጥ: ማሽላ አንድ እፍኝ, ተሰንጥቆ kartoshinu, ሽንኩርት, ቤከን Shmat አንድ ሁለት. ካሮት ወይም አረንጓዴ ስብስብ አሉ? ይህ ሾርባ ውስጥ, በጣም የሚያስደንቅ ነው. ስጋ አንድ ትንሽ ቁራጭ ጠመቀ አስደናቂ ሽታ እና ጣዕም አባሪ.

ዛሬም ተመሳሳይ መርህ ላይ ዝግጁ ሲሆኑ ለረጅም በመስክ ሾርባ ስትይዝ ሰዎች. ነገር ግን ብቻ ይህን ሳህን ማብሰል ለመማር በመሄድ ሰዎች ምርቶች ምርጫ እና በብዛት ላይ ያለውን ምክሮች መከተል ነው.

ስለ ዘውግ ውስጥ የቆዩና

በአማካይ, የሚከተሉትን ምርቶች ሾርባ አንድ ሁለት ሊትር ማሰሮዎች ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ናቸው;

• ከአሳማ - 100 ግ;
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች. መካከለኛ መጠን;
• ማሽላ - 0.5 v;
• ሽንኩርቶች - 2 ተኮዎች.
• በርበሬ, ጨው, ቤይ ቅጠል.

ለመከታተፍ ስብ (ፕላኔቱ ወይም ቀጭን ቁራጮች) zazharki ለማዘጋጀት, ሽንኩርት ቈረጠ. አብረው ፍራይ. በጥልቀት በደቃቁ የድንች ለመጨመር በፈላ በኋላ, ሙቅ ውሃ ውስጥ ማሽላ ጭነት ታጠበ. Zazharku የጨረታ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች መረቁንም በምንቸት ውስጥ ይላኩ. ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን. ማገልገል በፊት መክተፍ ቅጠሎች ጋር የወጭቱን ይረጨዋል ይችላሉ.

ጣዕም በዓል

የመስክ ሾርባ ዝግጁ እና ልዩ አጋጣሚዎች ላይ ሊሆን ይችላል. ይህ አዘገጃጀት ላይ አንዳንድ አዝናኝ እንዲሆን, እና ታላቅ ምግብ ማግኘት አለበት. ባህላዊ ስዋይን ወፍራም ወፍራም ጭራ ታክሏል (የበግ), የሚገለደሙ, ቤከን እና ተጨማሪ.

ብዙ ቤተሰቦች በከፍተኛ ደረጃ የመስክ ሾርባ, እንኳን የአሳማ የጎድን ይሰጣል ያለውን አዘገጃጀት የተከበረ ነው. መረቅ ጣዕም ወደ ቅድመ-የተጠበሰ ሽንኩርት እና ከአሳማ ጋር አብረው ያኖሩ በፊት, የረጋ እና ገላጭ ዘወር. አንዳንዶች zazharku የተፈጨ grated ካሮት መጨመር እፈልጋለሁ - ይህ ጣዕም እና መዓዛ, ግን ደግሞ አንድ ወርቃማ ትታያለች ብቻ ይሰጣል. ግሩም ውጤት ቤከን አጨስ ይሰጣል. መንገድ በማድረግ, የአሳማ Kulesza ለማብሰል ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምንም የከፋ የጦር የበግ የጥጃ ሥጋ, ዳክዬ, በቱርክ, ጥንቸል.

በጣም የተለመደ እና በሌሎች ያልተለመዱ ተጨማሪዎች. ለምሳሌ, እንቁላል ጋር በመስክ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ: መረቁንም ጠንካራ-የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል, በደቃቁ የበሰለ ወይም መናኛ ድኩላ ላይ grated ያክሉ. በጣም ጥሩ ይህን ዲሽ እና እንጉዳይ የማያመቹ. Champignons እና Oyster በቀላሉ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ድንች በኋላ መረቁንም ወደ የተጫኑ, እና እንጉዳዮች ለመጠቀም እቅድ ከሆነ, እነዚህ ቅድመ-የተቀቀለ እና ይታጠብ መሆን አለበት. መንገድ በማድረግ ታላቅ ናቸው, እና የደረቁ እንጉዳዮች - ብቻ አንድ ትንሽ እፍኝ የወጭቱን አንድ ሀብታም መዓዛ ይሰጣል.

አገልግሉ

ጠንካራ ምግብ ቤቶች ይህንን ሾርባ ብዙውን ጊዜ ምግብ አመጣጥ በማጉላት, አንድ በቀለማት የጎሳ ምግቦች ውስጥ አገልግሏል ነው. ማሽላ ጋር ገረጣ ቢጫ ሾርባ ባሕላዊ ቅጥ ያሸበረቁ, ቡናማ የሸክላ ውስጥ ሲመለከቱ በጣም ጥሩ ነው. ይህም ተገቢ እና ባህላዊ የእንጨት ማንኪያ ነው.

ይህም ወደ ጨለማ Borodino በጣም እየተቃረበ ቢሆንም, አጃ ወይም የስንዴ ዱቄት የተሰራ በቤት እንጀራ ጋር ይህን ዲሽ ያጣምራል. ብዙ ሰዎች የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሾርባ መሙላት እና የመስክ ቅጠል ጋር ይረጨዋል ይፈልጋሉ, ስለዚህ እነዚህ ምርቶች በጣም ማገልገል ይኖርበታል.