የሩሲያ በሳምቡሳ. ለ አዘገጃጀት

በሳምቡሳ - በጣም ታዋቂ አንድ የሩሲያ ምግቦች, ይሁን እንጂ, የሳይቤሪያ የታታር በ የፈጠረ ሲሆን እንደ የጣሊያን እና በቻይንኛ ያሉ ሌሎች የዓለም ምግቦች, ብዙ መሰሎቻቸው ያለው ነበር. እኛ ማድረግ እንደ ይሁን እንጂ ማንም ሰው, እንደ እነሱ አይደለም; ይህም በግልጽ የመጀመሪያው አዘገጃጀት ravioli ትልቅ ቁጥር በየቀኑ ማለት ይቻላል አውራጃ እና ክልል አሳይተዋል. ይህም ብቻ fillings, doughs በዚህ በወጭት ዝግጅት እና ዘዴዎች ያለንን ታላቅ አገር ውስጥ የለም. በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ, ሁሉም የቤተሰቡ አባላት ለመሰብሰብ እና ታላቅ በዓል እና መልካም አዲስ ዓመት ፊት ለፊት በሳምቡሳ ደንበኞቼ አንድ ድንቅ ባህል አለ. አንድ ravioli? ብቻ እኛ የተለየ አለን በወጥ በተለያዩ መንገዶች በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ውስጥ ብቻ ልዩ.

እንዴት በሳምቡሳ ለማድረግ? አንድ ንቡር አዘገጃጀት minced የበሬ, የበግ ጠቦት እና የአሳማ መጠቀምን ያካትታል. በ minced ስጋ ውስጥ የሳይቤሪያ ክልል ውስጥ ዓሣ ጋር የበሰለ በሩቅ ምሥራቅ በሳምቡሳ, አንድ ሙስ ወይም ድብ ያክሉ. እንጉዳይ እና ሩዝ, ስኩዊድ እና ሌሎች ከባሕር በዉስጥ የሚገኝ አሉ. ነገር ግን በጣም ታዋቂ ክላሲክ የሩሲያ በሳምቡሳ ሆኖ ይቀጥላል. ማብሰያ ያለው አዘገጃጀት የቤተሰብ ታናሹ አባላት ወደ በዕድሜ ጀምሮ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ. ይህ በጣም ቀላል ነው. በተመሳሳይ ሬሾ የበሬ, የአሳማ እና ጠቦት ከ አዝመራ Minced ስጋ. ይህ ሽንኩርት, በርበሬ እና ጨው በተጨማሪ ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሁለት ከለወሰ, እና ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ መጨመር ነው. የ ሊጥ ዱቄት, እንቁላል እና ውኃ ሩብ ዋንጫ አንድ ተኩል ኩባያዎች የተሰራ ነው. ሁሉም ምርቶች መልካም እስከ የተቀላቀለበት እና ትንሽ ጨው መጨመር ናቸው, ወደ ሊጥ ተጣደፉና እና ረጋ ሊኖረው ይገባል. በውስጡ በጣም የተፈጨ ተጠቅልሎ, ቆርጠህ ክበቦች, እያንዳንዱ minced ስጋ እና zaschipyvayut ጠርዝ አንድ ኳስ አኖረ. አስር ደቂቃዎች በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ቅመሞች ጋር ይቀመማል ከፈላ ውሃ ወደ ሊጡን "ጆሮ" ማብሰል.

ባህላዊ ያልሆኑ በሳምቡሳ. Recipe መረቅ

በ ከፈላ መረቅ ውስጥ በሳምቡሳ ዝቅ እና ላዩን ላይ ብቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. በሳምቡሳ ጋር መረቅ ወደ ዱቄት አጥቦ ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ የተጠመቀው በርካታ ሰከንዶች ያህል ከእነርሱ ግልጽ ኖረ; ከዚያም ተጨማሪ የማብሰያ ለ መረቅ ውስጥ ይመደባሉ.

ያልተለመደ በሳምቡሳ. Staraya Russa ውስጥ አዘገጃጀት

ሊጥ ጽዋ ይህን የወጭቱን ለ ለወሰች ነው buckwheat ዱቄት, አንድ የእንቁላል አስኳል, ውሃ በብርጭቆ አንድ አምስተኛ እና ጨው ትንሽ መቆንጠጥ. የ በዉስጥ የሚገኝ አንድ የአትክልት ወይም ደን የቤሪ ወይም ፕሪም መውሰድ እና ወፍራም ተፈጭተው ውስጥ ስኳር ጋር የተፈጨ. ሊጥ እምብዛም ኳሶችን በፉርኖ ውስጥ ተጠቅልሎ, በእያንዳንዱ ላይ በዉስጥ የሚገኝ ጨመረ: መልካም: በጠበቀ ይበሳ. የኮመጠጠ ክሬም አፍቃሪዎች ጋር ረጨ ዝግጁ በሳምቡሳ ቀረፋ አነስተኛ መጠን ይረጨዋል ይችላሉ.

ቀስቃሽና toppings ወደ በሳምቡሳ ታክሏል. ዓሣ, እንጉዳይ እና ተጫንን ስኩዊድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የዓሳ ravioli ለ mince ነጭ ዓሣ (ሎብስተርም, pollock, ፓይክ, ሊንግ እና የመሳሰሉት. መ) መካከል fillets ወደ ገነትነት ማንኛውም የተሰራ ነው. Fillet ሽንኩርት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ከለወሰ. ይህ, minced ጨው እና በርበሬ በኋላ ቀለጠ ቅቤ ሁሉ ሁከት አፍስሰው.

ለ አስቀምጣቸው በፈሳሽ therethrough ሙሉ በሙሉ እንዲጠፉ ድረስ ዘይት ውስጥ አጠፉ በመሙላት. ከዚያም እንጉዳይ ቅልቅል ሽንኩርት, ቅቤ, ጨውና በርበሬ በተናጠል የተጠበሰ, homogeneity ወደ ተበሳጨበት አክለዋል. እንጉዳዮች አንድ መሙያ እንደ ሊታከሉ ይችላሉ ያህል የተቀቀለ ሩዝ በደቃቁ ወይም የተቀቀለ እንቁላል መፍፈርፈርን.

ravioli ለ stuffing እንዲህ እንዳደረገ ስኩዊድ ጋር. ከታጠበ እና የተላጠ ጥሬ ስኩዊድ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ከለወሰ. በውስጥም minced በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, iskroshennoe የተቀቀለ እንቁላል እና የአትክልት ዘይት, ጨው እና በርበሬ ታክሏል ነበር. ይህ ድብልቅ በሳምቡሳ የተሞላ እና ይቀመማልና ውኃ ውስጥ እንደተለመደው የተቀቀለ ነበር.

ቀስቃሽና toppings ደግሞ ጎመን, አይብ, ሽንኩርት የመጡ ናቸው. ምስር, ቅጠል, ወዘተ ጋር በሳምቡሳ አድርግ