የእስያ ምግብ - ቻይቢን በቻይንኛ

የቻይናውያን አትክልት ውስጥ በጣም ተወዳጅ የእስያ ምግብ ነው. የተሸለ ምግቦች ድግግሞሽ ከሆነ, በቸሊይ ልታሳልኑት ይችላሉ . ዛሬ ዋናውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናጋራለን, እና በቤት ውስጥ ቻይንኛ የእራስዎን የሳር ፍሬ ማብሰል ይችላሉ. በእንደዚህ ያለ የእስያ ምግብ ማብሰል, ፔፐር ውስጥ ጣፋጭ እና ከሰማያዊው ጣዕም ይደሰቱ.

የሳርኩን አበባ በቻይንኛ ለማብሰልና የሚከተሉትን ጥሬ ዕቃዎችን ማከማቸት-ጥንድ ሰማያዊ, ሻምባብ (10 ግራም), ሶቅ (50 ግራም), ስኳር (10 ግራም), ማር (5 ግራም), የወይራ ዘይት (50 ግራም). ), ስቴይት (10 ግራም) እና የጨው ቅንጣት.

አትክልቶችን ቆርጠው ወደ ረዘም ቁራጭ ይጠርጉ. ከዚያ የወይራ ዘይቱን ወደ ድስት ለማቅለጥ ይሞቁ, ምግቡን ያሙቁ እና ምግቡን ያስቀምጡ. ጣውላ በሁለቱም በኩል መሆን አለበት. ትንሽ ውሃ እናፈስባለን እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት እንጓዛለን.

አትክልቶቹ ተዘጋጅተው በተቀላቀለ ጎድጓዳ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, እና ኮምጣጤን, ማር, ስኳር, ጥራጥሬ እና አኩሪ አተር በጨርቆቹ እንቁላል ተቆርጠው ወደ ማብሰያ ጣውያው መጨመር ይገባል. በመቀጠል, 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ እና አስቂሳው ይቀልጡት. አትክልቶቹን ወደ ምንጣሩ ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. በቻይና ውስጥ የጓሮ አትክልት ጥቁር ዳቦ ወደተቀመጠበት ጠረጴዛ ሊደርሳት ይችላል.

ጥቁር ብሩሽ በኩሰቱ ላይ, በጋጣጣቂ ቃጠሎዎች ላይ ወይም በሾርባ በሚቀባ ጥጥ ወዳለ መጥበሻ እና ፍራፍሬ ሊበተን ይችላል, በሚያስገርም ጣዕም የማራመጃ ጣዕም ያገኛሉ. በግብፅዎች ይተረጉሙ. ከኦቾሎኒ እና ሰሊጥ ጋር በመጨመር አንድ ያልተለመደ እና ደማቅ ድብልቅ ይገኝበታል.

በቻይንኛ ተወዳጅ የሆኑ አቢበርጂኖችን

ግብዓቶች: ሁለት ጥቁር, የተጣራ ዝንጥብ (10 ግራም), አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት (6 ተክሎች)

ለጋር: የሎሚ ጭማቂ (30 ግራም), ሶዳ ኩንታል (50 ግራም), ስኳር (2 ስኳር), ጥቁር ፔፐር እና ጨው.

ማብሰል

የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ, በተጨማሪም ቅመማ ቅመም ይጨምራሉ. ሾፒን የተቆረጠ ቀለበቶች, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. የጓሮ አትክልቶች ቀጭን ቅጠሎች እንዲቆረጡ እና በጋለ ምድጃ ውስጥ እንዲዘዋወሩ ማድረግ. አትክልቶቹ ወርቃማ ቀለም ሲኖራቸው, በሻፋቸው ላይ ተለጥፈው እና ዘይቱ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልጋል.

ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጥራጥሬዎች ለ 2 ደቂቃዎች ዘይት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያ በኋላ ወደ ሰማያዊ ጥቁር ላይ ይጨምራሉ እና በቅድሚያ በሙቀቂ ምግብ ይሞሉ. ከ 5 ደቂቃ ባልበለጠ ከፊት መሸፈኛውን ይመዝጉ. በሩዝ ከሚያገለግለው ተክሎች ጋር የተጨራ የተቀመጠ ምግብ

የሚከተለው አሰራር - በቻይና ውስጥ የሽንኩርት እና የድንች ዱቄት - ድንች እና ጣፋጭ ምግቦች እንኳን ሳይቀር ይደነቃሉ. አምስት አትክልቶች, አራት የአታናት, የቡልጋሪያ ፔፐር, ትንሽ ጥራጥሬ, የአኩሪ አተር, የሰሊጥ ዘር, የኪላንትሮ, ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. በትንንሽ ጥገናዎች ትንሽ ትናንሽ ድንች እንቆራርጣለን. ተክሎች ከፋፍለው ወደ ትላልቅ ሳጥኖች ይዘጋሉ. ኣትክልቱ መራራ ከሆነ, ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.

2. የቡልጋሪያው ፔፐር በክብ የተሸፈኑ, እና የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት - ክበቦች. በጥንቃቄ ጥፍሩን ቆርጡ.

3. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን አፈራ. ለየት ያለ የኦፕቲካልት ጣፋጭ አሮጌዎቹን አትክልቶች በድንች ላይ ያስቀምጡ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅቡት.

4. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እምሳትን በማቅለልና በብርድ ድስ ላይ በማፍሰስ ሁሉንም በደንብ እንቀላቅላለን.

5. ሰሃው ወፍራም እና ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይመክራሉ. በጨረቃ ምግብ ውስጥ የቡልጋሪያ ፔፐርትን, ነጭ ሽንኩርትን, ሰሊጥ እና ቂጣውን ይጨምሩ.