ጁሻ እና ለስላሳ የዶሮ ጫጩቶች በብርድ ፓን

በተገቢ ሁኔታ ከተዘጋጀ, በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ያሉ የአሳማ ሥጋዎች በጣም ጣፋጭ, ብርቱካን እና ለስላሳ ናቸው. ለእንደዚህ አይነት የተጠበሰ የስጋ ቅባት, በእርግጠኝነት አንዳንድ ማስቀመጫ ማዘጋጀት አለብዎ. ይህ ሰላጣ, የተጨበጡ ድንች, የተጠበቁ አትክልቶችና እህል ወይም ፓስታ ሊሆን ይችላል.

የአሳማ ሥጋዎች ደረጃ በደረጃ አሰራር

ለመድሃው አስፈላጊ ቁሳቁሶች :

• የአሳማ ሥጋ (በጥቂት ድብልቅ መግዛት የተሻለ ነው) - 1.5 ኪ.ግ,
• ጨው የተጣራ ትንሽ - ለጣጣ ማጨድ;
• ፔፐር ቀይ አረንጓዴ - 1 የስጦታ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት;
• እንቁላል ትልቅ ዶሮ - 2-3 እንክብሮች. (በወሰንነው);
• የስንዴ ዱቄት ተለጥፏል - 2 ኩባያዎች;
• Breadcrumbs - 1.5 ኩባያዎች;
• የተጣራ የዶልፊዳ ዘይት - 1-2 ኩባያ (ጥልፍ ለማጥብ).

የስጋ አስወጪ ዱቄት

በዶሮ ፓርክ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከማዘጋጀት በፊት በቂ ስጋ መግዛት እና ሁሉንም በደንብ ማጠብ, ሁሉንም አላስፈላጊ ፊልሞችን እና ደም መላሽዎችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ ምርቱ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ጥፍሮች በቆራጩ ላይ መቁረጥ አለበት. ይሄን ስጋ የበለጠ ጣፋጭ እና ዘላቂ ለማድረግ, ስጋውን ቀድሞውኑ በኩሽሩ መዶን ማሸነፍ ጥሩ ነው. ስለዚህ, የተደባለቀበት ቃጫዎች ይጎዳሉ, ስጋው ቀዝቃዛና ጣፋጭ ይሆናል.

በድሮ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከመጨመራቸው በፊት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ለመጥቀም ይመከራል. ይህንን ለማድረግ የስጋ ጥልቀት በትንሽ ጨው, በቀይ ፔፐር እና በተሰቀለው ነጭ ሽንጣፋ ቅልቅል የተሸፈነ መሆን ይኖርበታል. ከዚያ ምርቱ መሸፈን እና ለተወሰነ ጊዜ መቀመጥ አለበት.

ተጨማሪ አካላትን በማዘጋጀት ላይ

በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመደብደብ ብቻ ሳይሆን በበረዶ ላይ የተሸፈነ ነው. ስለዚህ ለየት ያለ ቅመማ ቅመሞች ቀድመው እንዲደርቅ መፈለግ ጥሩ ነው. ይህ ሶስት ሳህኖች ማዘጋጀት ይጠይቃል. በመጀመሪያው ላይ የስንዴ ዱቄትን መሙላት አስፈላጊ ነው, በሁለተኛው ውስጥ የዶሮ እንቁላልን ለመሰብሰብ (በሃክ ዱቄት መታመም) እና በሦስተኛው ውስጥ የዳቦ እንጀራ መጨመር.

በዶሮ መጥበሻ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚመገቡ

የስጋውን ቅዝቃዜ ከመሞከርዎ በፊት, በሳቲን (2 ሴንቲሜትር የሆድ ዕቃውን ለመሸፈን) ኩኪስን መውሰድ እና የፀሓይ መጥረጊያ ዘይትን መሙላት አስፈላጊ ነው. በመቀጠልም አንድ የሾርባ ስጋን አንድ ሳንቲም ወስደዋል, መጀመሪያ ወደ የስንዴ ዱቄት ይግቡ, ከዚያም ወደ ሁለት እንቁላል እና እንቁላል. ከዚያ በኋላ ስጋው በጣም ለጋግሞ በፎቅ ላይ መቀመጥ አለበት, ለ 5 ደቂቃዎች ይበቅላል, ጀርባቸውን በመመለስ, ትንሽ ነዳጅ በመቀነስ, እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.

ለእራት እንዴት እንደሚሰጡት

ሁሉም የአሳማ ሥጋዎች በሚጠበቁ እና በሚመገበው ጥራጥሬ ሲሸፈኑ, በሸንኮራ ማጠቢያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, እና አንድ ጨርቅ (የተጠበሰ, የተበጣ ወይም የተጠበቁ አትክልቶች, ፓስታዎች ወይም ጥራጥሬዎች, ወዘተ ...) ላይ ማስቀመጥ አለባቸው.

የቤት እመቤቶችን በተመለከተ ጠቃሚ ምክር

በሾርባ ውስጥ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ስጋን ብቻ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ጣፋጭ, የበሬ ወይም የበግ ጣፋጭ ጣዕም የሌለው እና ያጣራ ነው. ሆኖም ግን, በዚህ ጊዜ, ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ያለው የማብሰያ ጊዜ በትንሽ ደረጃ ይጨምራል (ከ5-7 ደቂቃ).