ጉበት pate - ንጉሣዊ ምግብ

የጉበት በጣም እወዳቸዋለሁ. ዶሮ, በቱርክ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ጥንቸልም, ሎብስተርም ጉበት ዘይት , እና ሌሎች ሁሉም. እኔ ችሎታ, ከሌሎች ምርቶች ጋር ተጣምሮ በውስጡ ዝግጅት ፍጥነት ዘንድ; ጣዕሙም እንደ. ነገር ግን ይህ ምርት ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች ስለ መላው ጥራዞች የተጻፈ ነው. በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ያለውን ትልቅ በዓላት ውስጥ መኳንንት አዳራሾች ውስጥ ያገለግሉ ነበር ጣፋጭ ይቆጠራሉ የተለያዩ ምርቶች ከ pate. በተለይ የጉበት pate ዋጋዬን.

እኔ ከዚህ ርካሽ ሁለተኛ ምርት ከ ለማብሰል ሁሉ ምግቦች መካከል, የእኔ ተወዳጅ በቤት ውስጥ ነው ጉበት pate. እንዲያውም, ይህ አዘገጃጀት, እና የተለያዩ ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው የተላቆጡ, አንድ የብዙ አይደለም. መነሻ ገጽ - እኔ ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, ምክንያቱም, ሱቅ pates እኔን አልወደውም.

ወደ ላይ የጉበት ዝግጅት በጣም ቀላል አዘገጃጀት ላይ pate ጊዜ ቢያንስ ይጠይቃል. እኔ በተናጠል ጉበት (አጭር እድሜ, ይህ ግትር መሆን አይደለም) ቀቀለው: - ካሮት እና ሽንኩርቶች. ከዚያም ሁሉም ነገር እኔ ቅቤ መጨመር, በርበሬ ጨው, ተቀይጠው ነው. የግድ ስኳር ትንሽ መቆንጠጥ ውስጥ ተንከባላይ: ይህም ሆኖ ያገለግላል አንድ ጣዕም ማሻሻያ. የበሰለ ምግቦችን የተሰራ ዲሽ, አንድ ብርሃን ማለት ይቻላል የሚወቁት ይዞራል. እነዚህ ተመሳሳይ ምርቶች ተጨማሪ የሰባ የጉበት pate ሊሆን ይችላል. ሂደቱ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በጉበት እና አትክልቶችን እንጂ የተቀቀለ እና ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ናቸው.

"በፈረንሳይኛ" የጉበት pate ተጨማሪ ጊዜ ይጠይቃል. ነገር ግን ይህን ዋጋ ነው. እኛ ያስፈልግዎታል:

• ቱርክ ወይም የዶሮ ጉበት - አንድ ኪሎ ግራም;
• Lluk - 4 ራሶች;
• እንቁላል - 3 ኮምፒዩተሮችን;
• የሰባ ክሬም - ግማሽ ጽዋ;
• የዳቦ ቅርፊት ያለ ነጭ ቂጣው - ትልቅ ቁራጭ;
• የወይራ ዘይት;
• ኮኛክ ወይም rum;
• ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት.

ቂጣውን ወተት, ሽንኩርት, ካሮት, ሽንኩርት Passero የተጨማለቀ. ጉበት እና ክሬም, ጨው, በርበሬ ጋር ተቀይጠው ዝግጁ አትክልቶች ጋር ሲጫን ዳቦ. በ ምክንያት ፈሳሽ ቅልቅል ፎይል ጋር የተሸፈነ አንድ ለመጋገር ዲሽ, ወደ ፈሰሰ ነበር. የጉበት pate በጠበቀ በአንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማዘጋጀት, ሸፈነው. ከዚያም እሳት ቈረጠ እና ቀዝቃዛ ድረስ ያለውን ነገም ውስጥ በክብ መተው. ስለዚህ የበለጠ "የበሰሉ" ይሆናል: ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቆይታ በኋላ, የተሻለ በሚቀጥለው ቀን ማገልገል.

የበለጠ ቀላል አዘገጃጀት ደግሞ አሉ. ለምሳሌ ያህል, የጉበት pate "አገር ቅጥ».

የበሬ ወይም የአሳማ ጉበት, በተናጠል የተቀቀለ እንቁላል የበሰለ ምግብ የአታክልት ዓይነት. ሽንኩርት, parsnips (ነጭ ሥር), እንጉዳዮች ብዙ የተጠበሰ. የተሻለ ደን, ይበልጥ መዓዛ, ነገር ግን የጦር እና Oyster እንጉዳይ ወይም እንጉዳይ ወደ እንደተለመደው መውሰድ. ሁሉም ተጠናቅቋል ምርቶች የእንጀራና ናቸው. ከዚያም ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት, ድርብ ክሬም ያክሉ. እንደገና ተቀይጠው. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ትክክለኛ ወርድና ምርቶች ወደ ሼፍ እንዲቀምሱ የተመረጡ ናቸው አሉ. ሆኖም ግን, ትንሽ በተንኰል ነው. የ pate ማንኪያ አንድ ሩብ ገደማ, ስኳር መጨመር አስፈላጊ ነው. ክሬም ደግሞ ፈሳሽ መሆን አይደለም ለመለጠፍ ቀስ በቀስ አፍስሰው ይኖርብናል.

በአንድ ፓርቲ ላይ አንድ ጊዜ እኔ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ሞክረው ነበር. የጉበት pate ስለታም, ጣፋጭ መዓዛ ቅጠላ እና ጣፋጭ እሬት እሬት ነበር. የ አዘገጃጀት አሁን በዓላት ላይ ማብሰል ለመነው.

በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት እኩል ወርድና ውስጥ ልዩልዩ ዳክዬ ጉበት, ቱርክ, የአሳማ እና የበሬ ያስፈልጋቸዋል. ውኃ ውስጥ 10 ደቂቃ ያህል በመጀመሪያ protushivayutsya ቁርጥራጭ, ከዚያም በፍጥነት ሽንኩርት ጋር ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ. ጉበት ጋር በብሌንደር የተላጠ የጥድ ለውዝ, ጥቂት ለዉዝ, የሎሚ ቃሪያ, በርበሬ እና cilantro አክለዋል. አንድ የሚያምር ዳለቻ የጅምላ ድረስ ረጅም በጥንቃቄ ይኖርብናል እየተሸጠላቸው. የ ለጥፍ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ትንሽ ከባድ ክሬም ያክሉ. ዝግጁ ለጥፍ ለማዳረስ ኬክ የታሰሩ ቅቤ መካከል ይመደባሉ ነበር ነው: ጥቅልል ተንከባሎ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ደመቅ ያስቀምጡ እና በማገልገል በፊት ይቆረጣል. ድንብላል ያለውን የምግብ ፍላጎት ያነቃቃዋል, ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል. ለውዝ ደስ የሚል እሬት እሬት በመተው, የጉበት ጣዕም ጋር አቀናጅቶ.

የጉበት pate ብቻ አይደለም ጣፋጭ. ይህም ለጤና ጠቃሚ ነው. ስለዚህ በተቻለ መጠን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.