ጣፋጭ እና ከአለታማው ኪያር "Nizhyn": ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

ከዚህ በታች በዝርዝር የተገለጸው ነው አዘገጃጀት የትኛው ዱባ "Nizhyn", Nizhyn መካከል የዩክሬን ከተማ ከ ስም አግኝቷል. ይህ መንደር "Nijinsky" ተዘፍዝፎ ዱባ ዝርያዎች ምን የት ከመበላሸት ምርት, ስለ ትልቁ ተክል ነው ውስጥ ነው. ዛሬ, በቤት በራሳቸው ላይ ጥሩ መዓዛ መክሰስ መፍጠር እንደሚቻል ስልት እንመለከታለን.

ኪያር "Nezhinskii": አዘገጃጀት የክረምት preform

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 750 ግ;
• ምሬት ያለ ዱባ - 1.2 ኪሎ ግራም;
• ከእንስላል ያልቆየ ለተመረጡ - 20 ግ;
• ጨው - ¾ ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• ስኳር - ½ ጭልፋ;
• ኮምጣጤ 6% -s 'ፖም - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ቤይ ቅጠል - 1 ፒሲ. ባንኩ ላይ;
• ጥቁር ጣፋጭ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች. በእያንዳንዱ እንስራ ላይ.

አትክልት ትክክለኛ ምርጫ

ተዘፍዝፎ በክረምት ዱባ, የምግብ አዘገጃጀት ሁልጊዜ ቀላል ናቸው, ይህም ያልቆየ ለተመረጡ አትክልት በመጠቀም መከናወን አለበት. መራራ ፊት ያለ ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ያላቸው እንደዚህ ያለ preform ተስማሚ ትንሽ ዱባ. ለዚህ መክሰስ የሚሆን ሽንኩርት ነጭ እንዲሁም ጣፋጭ መግዛት የተሻለ ነው.

ዋና ዋና ክፍሎች በመስራት ላይ

በፊት መዘጋጀት ያሽጉታል ዱባ እነርሱ 1 ሰዓት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን; ከዚያም በደንብ በጅራታቸው ነፃ እና 5 ሚሊሜትር እስከ ውፍረት እየቆረጡ ይቆረጣል, መታጠብ አለባቸው, በክረምት. በመቀጠልም, እኛ ሽንኩርት ማጽዳት እና እነሱን ቀጭን ግማሽ-ቀለበት እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. በተጨማሪም ትኩስ ታማኝነትንም እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ቅመሞች አንድ ሳህን ውስጥ በእጅ የተቀላቀለ ይገባል; ከዚያም 6% -s 'የአፕል cider ኮምጣጤ, እነሱን ማከል ጠረጴዛ ጨው እና ስኳር.

የ workpiece መካከል ምስረታ

ብቻ ትኩስ አትክልት መጠቀምን ያካትታል መሆኑን ዱባ "Nizhyn" አዘገጃጀት, የ 750-ግራም ወይም ግማሽ ሊትር ገንቦ ውስጥ አኖሩት መሆን አለበት. ነገር ግን ከዚያ በፊት የ 1 ኛ በሎረል ቅጠል እና 3 ጥቁር አተር ላይ አንድ ሳህን ውስጥ መወርወር ይኖርብናል allspice. በ ዱባ ማሰሮዎች ውስጥ ይመደባሉ በኋላ ወዲያውኑ 2 ሴንቲ ጠርዝ ከመድረሱ በፊት ከፈላ ውሃ አፍስሱ, እና 20-23 ደቂቃ ያህል እስኪሰርጽ ይገባል.

preform ማምከን

ሙሉ በሙሉ ተፈጻሚ workpiece አንድ ማሰሮ ወይም ሙቅ ውሃ ጋር ብረት ድስት ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም 9-11 ደቂቃዎች እባጩ እና sterilized ማሰሮዎች ማምጣት ያስፈልጋል. ይህ ኪያር በኋላ ወዲያውኑ ክዳኖች ጋር መሸፈን አለበት እና ልዩ seaming መሣሪያ ጋር ታተሙ. ቀጣይ ሙቅ ጣሳዎች አንድ ፎጣ ላይ ተገልብጦ ልበሱት እና ጥቅጥቅ አሮጌ ብርድ ልብስ መሸፈን አለበት. በዚህ ቦታ ውስጥ, workpiece ቀዝቀዝ (ገደማ 20-24 ሰዓት) ድረስ መቆየት አለባቸው.

ዱባ "Nizhyn" እኛ ዛሬ ውይይት ይህም አዘገጃጀት, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት. ይህ ጥሩ አብርቶ, አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ለ. እንዲህ ዓይነቱ ቤት preform 4 ወይም 5 ሳምንታት በኋላ ፍጆታ ብቻ ተስማሚ ነው. በዚህ ጊዜ, ትኩስ አትክልቶችን ሁሉ marinade በጣም, ጣፋጭ crispy እና መዓዛ ይሆናል ያረፈ ነው. ጠረጴዛው ይህን appetizer በመጀመሪያው ወይም በሁለተኛው ኮርሶች ጋር, ማቀዝቀዣ አለበት ያገለግላሉ.