Jelly, Jelly, aspic - የምግብ ማብሰል ቴክኖሎጂ ውስጥ በጣም ተመሳሳይ ናቸው. እነዚህ የስላቭ ምግብ ለማግኘት እና ምዕራባዊ አውሮፓ የተለመደ ነው. የሚጣፍጥ የሚያስነሱ መብል ለረጅም ማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ታላቅ ጌጥ ሆነዋል, imaginatively የተነደፉ, የበሰለ.
መሠረታዊ መስፈርቶች
ዲሽ መክሰስ የዶሮ, አሳ እና ሌሎች መብል ምድብ ነው. የ ሼፍ የወጭቱን ውስጥ ያስቀምጠዋል ያለውን ቅጠላ እና ቅመሞች ላይ የሚወሰን ነው - ሙቅ እና ቅመም ሊሆን ይችላል. በዚህ ረገድ, በተለይም የዶሮ aspic በመግለጥ - ብዙውን ጊዜ የሚያስፈልገው ንጥረ ቁጥር ሽንኩርት ያካትታሉ. የተለያዩ ሥሮች, ካሮትና ጋር የተቀቀለ መረቅ. ፈሳሽ ወደ ሰሌዳዎች ላይ አፈሰሰ ጊዜ ይሁን እንጂ, ብዙ "yushechkoy" ውስን. አንድ Jelly ውስጥ ካሮት ወይም መረቅ ሌሎች አካሎች ምንም ቁርጥራጮች ይወድቃሉ አይደለም. የወጭቱን ወደ ዋናው መስፈርት - ይህ ግልጽ, ብሩህ, በተጠናወተው ብርቱካንማ ቀለም ነው.
ምን ለመብላት
በጣም አስቸኳይ ጥያቄ: ቀዝቃዛ አገልግሏል ምን? በርካታ ሊሆን ይችላል. ሲድ ምግብ ጣዕም የሚያባብስና, ስለዚህ ይህ ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ብዙውን ጊዜ ነው ኮምጣጤ, በትንሹ በፍቺ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ እና በጣም በልግስና በቅመም በርበሬ (ጥቁር) ጋር ጣዕም. ቤት ወይም ሱቅ - appetizers horseradish ጋር በጣም ጥሩ. ይህ ብዙውን ጊዜ በነዳጅ ሆኖ አገልግሏል መሆኑን. ነገር ግን በተለይ አመጋገብ የሚመርጡ ሰዎች የምግብ ወዳጆችን ለ የሚያስነሱ የዶሮ በአንገቶቻቸው ላይ, እርሱ በጣም አስቂኝ ሰናፍጭ ዘር, ለማቅረብ ረጅም ጊዜ ተወሰነ. ቀይ ወይም በመደበኛ, ጎመን - አስገዳጅ "ጋር ተያይዞ" ዲሽ ጎመን ሰላጣ ነው. አባቶቻችን ሌላ Jelly ሰላጣ መዘጋጀት አሳፋሪ አይቆጠርም:, መከታ ጥቁር ፍጁል ጨው, የአትክልት ዘይት አፈሳለሁ እና ኮምጣጤ ጋር ይረጨዋል; ይህን ታላቅ መሆኑን አረንጓዴ ሽንኩርቶች ወይም ሽንኩርት ላባዎች ትረጨዋለህ.
ቀዝቃዛ የዶሮ
የእርስዎ የዶሮ aspic በሚገባ የታሰሩ እርግጠኛ ለማድረግ, በቂ በድን ወፍራም መውሰድ አለበት. እናንተ gelatin ያለ ለማብሰል የሚያቅዱ ከሆነ እርግጥ ነው, ይህ ሁኔታ ነው. በሌላ በኩል, ወጣት ስጋ (ወዮልሽ: postnovatoe) የተሻለ ያለ ይወድቃሉ, ለስላሳ, የጨረታ ትሆናለች እና በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል. ሆኖም ግን, ተቀርቅሮ ጥርስ አይሆንም ይህም አንድ ጎልማሳ ወፍ አንድ ዶሮ Jelly, በድን ሆነው ያንን ማድረግ ይችላሉ. ይህም ብቻ ትንሽ ረዘም መረቁንም የሚፈላ ይገባል. መረቅ በድን ለ በራሱም ጋር አንዳንድ ጊዜ, ቅልጥሞች ጋር አብሮ ማስቀመጥ ነው. የአምላክ ጥረት እናድርግ?
እንቁላል: አዘገጃጀት 1 №
ዋናው ምርት በተጨማሪ, እናንተ ያስፈልግዎታል ይህን የምግብ አሰራሮች ተግባራዊ ለማድረግ, ቤይ ቅጠል መካከል ጥቂት ቁርጥራጮች, ቅርንፉድ መካከል ጥቂት እምቡጦች, ጣፋጭ በርበሬና እና ትኩስ በርበሬ አንድ እፍኝ: 5-6 ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ, ትኩስ ዕፅዋት, 1 ሽንኩርት, ጨው (እንዲቀምሱ) (ጌጥ ለ) ጥቂት እንቁላሎች . በመሆኑም የዶሮ Jelly ማዘጋጀት: ወፍ ማጠቢያ, በየብልቱ ቈረጠ; ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ; (እንዲህ 3 ሊትር ወይም) ቀዝቃዛ ውሃ መጨመር. ከፍተኛ ሙቀት ላይ እባጭ ለመስጠት, አንድ ሙሉ ሽንኩርት, ቅመማ ያክሉ. ከዚያም, ስኬል, ጨው ለማስወገድ መካከለኛ ወደ እሳት ለመቀነስ እና ስጋ አጥንቶች ጀምሮ በጣም የተለየ ነው ድረስ, ከዚያም ድረስ ተዳፍነው. ይህ ካልሆነ ግን እንዳይበሏቸው, በመልክ ደመናማ እመልሳለሁ: ከፈላ እና ሳውልየ እንጂ ብዙ የ Jelly የዶሮ (ፎቶ ጋር አዘገጃጀት አባሪ) አስፈላጊ ነው. ስለ ስጋ ዝግጁ ነው, እና መረቅ ያለውን መጠን ስለ አንድ አራተኛ (ወይም ግማሽ), ድርብ-ፈሳሽ ማጣሪያ ቀንሷል ጊዜ. የ ዶሮ ጋር, የ ቆዳ ያስወግዱ. የስጋ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. ነጭ ሽንኩርት spadefoot በኩል ወይም የተቆረጠ እንደ ማለፍ - ". ሲረግፉ" ከባድ የተቀቀለ እንቁላል, ቀዝቀዝ ያለ, ንጹህ, ለመቁረጥ, ሞላላ, ክበቦች, ገባዎች ወይም ግማሾችን ቀቀሉ - አንተ እንደምትፈልገው. ሳህኖች ልዩ መልክ ወይም, ስጋ, ሽንኩርት ውጭ ከመስጠት ትንሽ; መረቁንም አፍስሰው. ይህ እንደቀዘቀዘ ከሆነ, ማቀዝቀዣ ውስጥ መያዣ ያኑሩ. Jelly "መያዣ", እንቁላል, ቁርጥራጮች አኖረ ጊዜ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ከእንስላል ውስጥ ቅጠልና ጋር ከእነርሱ ዝግጅት, እና ተጨማሪ ሾርባ ያክሉ. ብርድ ተመልሶ ወደ ሰሃን ማስቀመጥ, እና ሰዓታት አንድ ሁለት ውስጥ ጣፋጭ እና መክሰስ መመልከት በጣም አስደሳች ዝግጁ ነው!
የምግብ አዘገጃጀት 2 №: አንድ ካሮት
አስገራሚ በሆነ መንገድ ዶሮ አገኘሁ ልብ ይበሉ multivarka ውስጥ Jelly. መሣሪያው የዚህ ሳህን በተለይ መፈልሰፍ ይመስል ነበር: እናንተ በጸጥታ የተፈለገውን ሁኔታ ለመድረስ ራስህን የእንዲህ ስጋ, እንዲሁም ያለ ይወድቃሉ, ትክክለኛውን ሁነታ መረቅ turbid አይደለም, መግል ከመረጡ. እና ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው! በድን, አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ 4-5 ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ ድንብላል, allspice እና ሌሎች ቅመም ቁንጥጫ ማከል ቁርጥራጭ እና ካሮት 50 g የአታክልት ዓይነት ስርወ ወደ መቁረጥ ይኖርብናል. ውሃ ጋር ከላይ እና መፍላት ይዘቶች ዘወር. በቂ ጨዋማ የዶሮ የወደፊት aspic ካለ, ይሞክሩ. multivarka ውስጥ "ጥማቸውን" ሁነታ ለማጋለጥ እና 2 ሰዓታት መተው. ዝግጁ ሲሆን, ሁሉም ስኪት ተኛ-አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ መፍቀድ, እየተረተረ 3 ንብርብሮች አማካኝነት, አጥንቶች ከ ጫና መረቅ ሥጋ ማስወገድ. የተፈለገውን ከሆነ, በርካታ ለብቻ ቀዝቃዛ አንድ ሳህን ውስጥ, ቁራጭ figurno (ኮከቢቶች, እና ሦስት መአዘን t. መ), እና ቦታ, ሙሉ በሙሉ ካሮት ቀቀሉ እነሱን ማጽዳት. አስደናቂ, Jelly ያቀረቡት ገንቢ!
የምግብ አዘገጃጀት 3 №: turmeric ጋር
ይህ ዲሽ የተሻለ ዶሮ የተገኙ እንደሆነ ይታመናል. ከዚያም የግድ አንድ ጥሩ ነገር መደንዘዞች ነው በጀልባው እመቤቷን እየፈለገ ነው ይህም በጣም "ሶላር" ቀለም አለው. ነገር ግን ምን postnovatoy ከ ዶሮ ማብሰል ካለዎት? በዚህ ሁኔታ, በድስት ውስጥ የአሳማ trotters አደረግን. : መረቁንም ገብቶ በውስጡ solidification አስተዋጽኦ ነው አጥንታቸው በቂ የተፈጥሮ gelatin,. ምክንያቱም ሙቀት ከ ድስቱን ሲወገድ ሲደመር ማብሰያ መጨረሻ ላይ, ወይም, በፈሳሽ ትንሽ turmeric ያክሉ. ይህ ዲሽ በቋፍ ሽታ, ግን ደግሞ አንድ አስደናቂ ሀብታም ቀለም ብቻ ነው ይሰጠዋል. ቀሪውን ለማግኘት, መመሪያዎችን መከተል ያስታውሱ.