Lagman, የምግብ አሰራር

ወደ ፓስታ እና vadzhi - ይህ የምሥራቃውያን ዲሽ ሁለት ክፍሎች የተዋቀረ ነው. ኑድል ራስህን ማብሰል ይችላሉ. አንገተ ሊጥ ለማግኘት እንደ ስለዚህ ይህን ለማድረግ, ዱቄት, 1 እንቁላል እና የውሃ 0.5 ኪሎ ግራም ይወስዳል. 15 ደቂቃ: ጥቅልል ውስጥ ጥቅል እና በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል ለ መቆም ስጥ. , ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ ኑድል የሚፈላ አንድ colander ውስጥ እንዲቀመጡ, 1 tsp ለማከል ዝግጁ. የአትክልት ዘይት እና ሽፋን ስር ለቀው.

አንተ Lagman ሲያበስሉ, vadzhi በሐኪም በተለያዩ ብሔራት ውስጥ በመጠኑ የተለየ ይሆናል. ነገር ግን ኮር ሁልጊዜ ስጋ እና አትክልት ይተኛሉ. ስጋ (0.5 ኪሎ ግራም) ትናንሽ ቁርጥራጭ መጀመሪያ ከዚያም ሽንኩርት (1 ፒሲ.) እንዲሁም ቲማቲም መጨመር, ቡኒ ድረስ ዘይት ውስጥ ፍራይ አለበት (3-4 ተኮዎች.). ከዚያም shredded ካሮት (2 ተኮዎች.), አረንጓዴ ፍጁል አኖረ (1/2 ተኮዎች.) 1 ወይንጠጅ ቀለም, ጣፋጭ በርበሬ 1, ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, 2 ተኮዎች. ድንች እና ቀዝቃዛ ውሃ 2 ኩባያ አፈሳለሁ. ሁሉም ለግማሽ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት በላይ stewed እንመልከት. ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ጋር ማብሰል ወቅት መጨረሻ ላይ. አንተ ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ድንብላል ዘር, ባሲል ወይም oregano አበቦች ቅጠል ስብስብ መጠቀም ይችላሉ.

ምግብ ፓስታ እና ቅጠል ብዙ አኖረ ከታች ላይ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ናቸው, እና ከላይ አትክልቶችን ጋር ስጋ መረቅ አፈሰሰ ነው. የስጋ, ፓስታ እና አትክልቶችን አስቀድሞ ቢለያይም አንድ ሹካ እና ሾርባ ማንኪያ ጋር ይበላል.

Lagman ካዛክስታን ውስጥ እዚህ በጣም ታዋቂ. እና መረቅ ብዙ ጋር ማብሰል, ይህ በጣም አርኪና አምጣልኝና ነው, Lagman ሾርባ አዘገጃጀት ላይ ይውላል ነው. የ ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል የበግ ስብ ላይ Cast ብረት ስለራዕይ ውስጥ የተጠበሰ ነው. ከዚያም ድስቱን 1 በተናጠል በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና 2 ቃሪያ አምስት ደቂቃ አይጠፋም. የቀብድ ተሰንጥቆ ቀጣዩ ባች አረንጓዴ ፍጁል , ሽንኩርት 1 አነስተኛ ራስ, ከዚያም ቲማቲም ለጥፍ ወይም 2 ሊያስመስለው ቲማቲም ለማከል እና ተዳፍነው ይቀጥላሉ.

beshbarmak ሊጥ እንደ ጥቅም እውነተኛ ካዛክኛ Lagman, ሊጥ አዘገጃጀት ለማዘጋጀት: ዱቄት 2 ኩባያ, 1 እንቁላል እና 1 ኩባያ ውኃ ወደ አቡኪና. 5 ሴ.ሜ አነስተኛ ወረቀቶች ወደ ተቆርጦ እርስ ላይ መቆለል, በጣም በደቃቁ ነው መተርተር. ከዚያም አንድ ሰው አንድ ትንሽ ውጭ ማድረቅ እና ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ መፍቀድ, ቀጭን ኑድል መቀዳደድ አለብህ.

የበሰለ ፓስታ ድረስ የአትክልት መረቅ ሁሉ በሚገባ ቀላቅሉባት እና ስጋ ጋር ስለራዕይ ውስጥ Shift, 3 ኩባያ አፈሳለሁ የበሬ መረቅ እና ዝግጁነት ላይ ያመጣል. እና ጨው, በርበሬ ማብሰል መጨረሻ ላይ ቅጠል ማስቀመጥ. ጥልቅ ዲሽ በመጀመሪያ ፓስታ, ከዚያም መረቅ አፍስሰው ያነጥፉ ነበር. አስፈላጊ ከሆነ, ወደ ወጭት ተጨማሪ መረቅ ያክሉ.

ለበዓላት ወደ አሻንጉሊት ወደ ምሥራቃዊ አገሮች ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ መጠቀም አዘገጃጀት Laghman በግ. መሠረቱ በማዘጋጀት በበጉ ስጋ ስጋ መረቅ. ይህን ለማድረግ, ወደ ስጋ ቈረጠ እና ነጭ ሽንኩርቶች ጋር በድስት ውስጥ በተናጠል stewed ነው. ከዚያም Daikon ፍጁል ታክሏል, ቃሪያ, ከዚያ ሁሉ ቁርጥራጮች ዝግጁ ድረስ ስጋ መረቅ እና ወጥ ጋር የተሞላ ነው ጎመን, ድንች, ባቄላ, ኤግፕላንት, zucchini እና ካሮት,.

ምግብ ውስጥ አንድ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ አንድ ልዩ የተመዘዘ ኑድል ነው. በምሥራቅ ውስጥ, አንድ ሰው አንድ እነርሱ ለማብሰል የት በመንገድ ላይ የሚስብ መጫወቻ, የምንጠብቅ Lagman, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መደበኛ ፈተና ግን ለበጎቻቸው የሚጠቀለል ያለውን ዘዴ. ተመልካቾች ዓይን, አንድ ጠፍጣፋ ጠረጴዛ ላይ ያለ ቀጭን ቋሊማ የሠራ, በተለያዩ አቅጣጫዎች ውስጥ ሊጥ የዘሩ አብስለው. የ ሊጥ ይህም ከሞላ ጎደል ግልጽ እየሆነ በጣም ብዙ ዘረጋ: ነገር ግን አልተቀደደም ነው. እነዚህ ቀጭን ረጅም ክሮች ውኃ ጋር በትልቅ ድስት ውስጥ መፍላት ለማብሰል.

የ ኡዊግሁርኛ ቤተሰቦች በሳምንት በዚህ በወጭት ብዙ ጊዜ ማዘጋጀት. ስለዚህ, እጅግ አስፈላጊ ጋብቻ በፊት ዝግጅት ልጃገረድ ውስጥ እውነተኛ Lagman ማብሰል ያላትን ችሎታ ተያይዟል. አሁን ድረስ, ከሠርጉ በኋላ በአራተኛው ቀን ላይ, ወጣት ቤተሰብ ወጣት ሚስት የምግብ አሰራር ችሎታ ማድነቅ ዘመዶችህ ለመሰብሰብ.

እናንተ Lagman ማዘጋጀት ነበር ምን, Uzbeks አዘገጃጀት, Uighurs, Kazakhs, የታታር እና በኪርጊስታን ያላቸውን ባህሪያት የተለያየ ይሆናል. ለምሳሌ ያህል, ኡዝበክኛ ውስጥ Lagman በደንብ የበሰለ ምግብ ነው, እና የቻይና አትክልቶችን ግማሽ-የተጋገረ ምርት, Uighurs ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ምግብ ያገለግላሉ, እና Uzbeks እና Kazakhs - ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ. ነገር ግን ሁልጊዜ ጣፋጭ እና በእውነት በዓል የወጭቱን ውጭ ይዞራል.