የቱኒያ ምግብ: ፐርፕስ እና ኸምበስ

የቱርክ ኩክዎች ከአንድ በላይ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀትዎችን በተሳካ ሁኔታ የሚያሟላ የአበባ ዘር ናቸው. እስካሁን ድረስ በክልላችን ተወዳጅነት አያገኙም. ነገር ግን አስገራሚ ባህሪያቱ ብዙ አድናቂዎችን እያገኘ ነው.

Chickpeas. የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች

ከጣፋጭነት ቤተሰብ የሚገኘው ይህ ተክል ለምግብና ለጤና ተስማሚ ምግቦች ወሳኝ ነው. በሰፊው የሚታወቀው እንደ ሃምሚስ ብሔራዊ ምግብ ነው. ይህ የምግብ አሰራር (ክሊፔስ በንጹህ መልክ ውስጥ ተካትቷል) ከእስራኤል ምግብ የመጡ ናቸው. በሁለቱም በአመጋገብ ስሪት እና በበለጸገ ቅርጽ ሊዘጋጅ ይችላል. ከሽያፔስ የሚመጡ የሃምሚው ቅጠሎች ብርጭቆ የዶኪ አተር, ሰሊጥ, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች (ኦሮጋኖ, ዚሪ, ፓፕሪካ) ለማብሰል ይፈለጋል. እንዲሁም ለመብላት ብርቅዬዎች. ሰሊጥ ደግሞ ለጌጣጌጥ.

ዶቃዎች ማታ ማታ ማለቅ አለባቸው, ጠዋት ማለዳ - እስከ አራት ሰአት ድረስ ይወስዳል. በተመሳሳይ መልኩ ሰሊጡን ዘለላ ማዘጋጀት ይችላሉ - ሁሉም ቅመሞች (ሰሊጥ, ቅመማ ቅቤ, ቅቤ) በብርድ ድቡል ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል እና በማሽነጫ ይሽጡ. ስብስቡ ወፍራም እና ፈሳሽ መሆን አለበት. እሷን ለመብላት እና ለመውጣት ጨው ይዝ. ጫጩቱን ከገፍጣ እና ቀዝቃዛው በፍጥነት ይቁረጡ. የተክላው ጎመን እና አተር የተቆራረጠ ብርጭቆ መያዣ መጨመር. ሃምቡድ ከመጠን በላይ ፈሳሽ አለመሆኑን ያረጋግጡ. ዋናው ክፍል እዚህ ላይ አተር ነው. ፓፕሬር እና ኦሪጋኖ በመድሃኒት በተፈለገው ሁኔታ መጨረሻ ላይ ወደ ፖቼ ታክለዋል.

ሾት በጣም በጥንቃቄ ከተደባለቀ ቅመሞች ጋር ጥብቅ ሲሆን ነገር ግን መሞከር የለበትም. በተዘጋጀው ፓስታ ውስጥ የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ, በተጠበሰ ሰሊጥ እና ቅጠሎች ያገለግላሉ. በደንብ ወደ ኸምሞስ አዲስ ቅዝቃዜ ይምጡ. ከሸክላ ዱቄት ዱቄት እና የጎጆ ጥራጥሬ የአመጋገብ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ. Mayonnaise ለመምሰል ሁለት እንቁላል, ሶዳ (ስኳር), mustመና, የሎሚ ጭማቂ ያስፈልግዎታል. ሦስት መቶ ግራ ግራም ጉጉር (ነጭ ወይም ቀለም ሊወስዱ ይችላሉ) እና የቡድን ጥማትን መካከለኛ ስብ. Nutovoy ዱቄት - መቶ ግራም. በነገራችን ላይ በቺሊዎች ወይንም በቡና ንጹህ እንዲሁም በሸፍጥ የተሸፈነ ብራን (ቀድሞ የተሸፈነ) ሊተካ ይችላል. ፈሳሽ እስከሚፈተሽ ድረስ ሁሉንም ቅመሞችን, ከጎመን በስተቀር, ከመደባለቅ በስተቀር. ጎመን ይቁረጡ እና በቆላ ውስጥ ይቀላቀሉ. በኩሬ ውስጥ አርባ ደቂቃዎች ውስጥ ይክላል ወይም በ 50 ዎቹ የምግብ ማብሰያ ላይ.

የቱኒያ ምግብ-በቀሊለ ገብስ በሾርባ ውስጥ

ይህ ምግብ ቸሮ ይባላል. በቱኒዝያ እና በአቅራቢያ ባሉ አገሮች ታዋቂ ነው. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዕንጋትን በተለየ መንገድ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በፊት ይታጠባል. እዚህ በተለያየ መንገድ ማድረግ አለብዎት: የንቁ ዱቄት ገብስ በመጀመሪያ በደረቅ ማንደጃ ውስጥ ማጠብ, ከዚያም ትንሽ በትንንሽ ዘይት ላይ ይጠጡ. በዚህ መንገድ ጥራጥሬዎችን ማዘጋጀት ይህ የቡና ዳቦ ጣዕም ይሰጠዋል. አንድ የቀጭን ፍራፍሬ በቅድሚያ ማደንዘዝ አለበት, ሰባት መቶ ግራም ዝቅተኛ የስብ ጥፍሩ ከወይራ ዘይት ጋር መያያዝ አለበት. ከዚያም በኦቾሎኒ ውስጥ, ሽንኩርትና ፑፕስ የተባሉትን ተክሎች ይድኑ. ሁሉንም ነገር በአንድ ትልቅ ምንጣፍ ውስጥ አስቀምጡ , የተጠበሰ ዕንቁል ገብስ ይጨምሩ , ለሁለት እና ግማሽ ሊትር ውሃን, በሶስት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲክ ፓኬት ይቀላቅላሉ. ቅጠሉን, ለአርባ ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ, ለመብላት ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ, አንድ ቀላ ያለ ቀይ ፓፒፒር, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ. በትንሽ ሙቀት ላይ ትንሽ ተጨማሪ, እና እቃው ዝግጁ ነው.