ጣፋጭና ጤናማ, ወይም እንዴት ማኬሬል አንድ አዘገጃጀት ለመሆን

ማኬሬል - ቆንጆ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሣ (30 ሴንቲ ሜትር አማካይ መጠን) Perciformes ከልጅዋና bonito የቤተሰብ ንብረት ነው. በውስጡ ቅያዎችና ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ወጥነት ያለው ጡንቻ ቲሹ ውስጥ የሚሰራጩ (እስከ 16% ድረስ) ስብ ከፍተኛ መቶኛ, ይዘዋል.

ማኬሬል, በጣም ጠቃሚ ነው የሰው ምርቶች በሚገባ አውቀው መካከል ነው. ይህ አዮዲን, ካልሲየም, የተነሳ ከፍተኛ መጠን የያዘ ፎስፈረስ, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ቫይታሚን ዲ እና ቢ 12. መደበኛ መብላት ጋር ሊፈጩ የፕሮቲን ምንጭ ሊሆን ይችላል.

ጣፋጭ ማኬሬል, ወይም ማብሰል የተሻለ ነው.

ኩክ ማኬሬል ለማለት ይቻላል ሁሉ የታወቀ ዘዴ ሊሆን ይችላል. እሷ በተቀመመ, ማጨስ, ከታሹ, የተጠበሰ, stewed, የተጋገረ, በተለያዩ መንገዶች ውስጥ የታሸገ, የተቀቀለ. የተጠበሰ በጣም ጥሩ ማኬሬል, (በፍርግርጉ).

የዚህ ዓሣ በጣም አሳዛኝ ውሳኔ ቅዝቃዜ ነው. ይህ መግዣም ነው ስብ,, እና አንድ ስውር ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል, በጣም ያልተረጋጋ ነው እንኳ አጭር ማከማቻ መቋቋም አይችሉም. ስለዚህ, በታሰሩ ማኬሬል በፍጥነት rancid ቅቤ ጣዕም ያገኛል.

ጥብስ ማኬሬል አዘገጃጀት.

ይህ አዘገጃጀት ማኬሬል ሙሉ በሙሉ አጭር ሙቀት ህክምና በማለፍ ወደ ዓሣ ጠቃሚ ንብረቶች ለመጠበቅ ያስችልዎታል.

ንጥረ ነገሮች:

• 2-3 ማኬሬል ዓሣ
• በመቀቀያ ለ በአትክልት ዘይት - 1 tablespoon የወይራ ወይም ይመክራሉ አደይ አበባ ዘይት
• ግማሽ ትኩስ የሎሚ
• አረንጓዴ በሞገድ - ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ትንሽ ሮዝሜሪ
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - እንዲቀምሱ

ዝግጅት:

ሆድ ነፃ ዓሣ, መታጠብ እና lengthwise ቈረጠ. እኛ አከርካሪ ማውጣት እና ቆዳ ጋር fillets ሁለት ቁርጥራጮች ያገኛሉ. ሁለቱም ጎኖች ላይ ጨው እና በርበሬ.

የጦፈ መጥበሻ ላይ ዘይት አፍስሱ ሮዝሜሪ ጣል. ይህም fillet ቅርጽ ይዞ ይሆናል, ማኬሬል sandpaper ያነጥፉ ነበር. ታችኛው ጎን browned ጊዜ, ዓሣ ላይ ማብራት. ድስቱን ደረቅ ከሆነ ይህ ማኬሬል በራሱ ወፍራም ይሰጣል ተብሎ ይጠበቃል ቢሆንም, ዘይት መጨመር.

ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት, በደቃቁ አይቆርጡም እና fillets ወደ አፈሳለሁ. አንድ መክደኛው ጋር ማንፏቀቅ ለመሸፈን, እሳት ለማስወገድ እና ዓሣ browned ሁለተኛ ጎን ድረስ ይጠብቁ.

አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከ 7-10 ደቂቃ አይደለም.

አንድ ሳህን ላይ ዓሣ ስርጭት ጨርሷል እና አንድ የሎሚ wedges ያገለግላሉ.

ለመጋገር ለ እጅጌው ውስጥ ማኬሬል አዘገጃጀት.

ይህ ዘዴ juiciness ዓሣ ጠቃሚ ንብረቶች ለመጠበቅ ያስችልዎታል. በተጨማሪም, የጥቅል ዙሪያ እንዲሆን ማብሰል ሂደት ያነሰ የማይል በማድረግ, በክፍሉ ውስጥ ዓሣ ሽታ ያለውን ማምለጫ ይከላከላል.

ንጥረ ነገሮች:

• ማኬሬል - የዓሳ 2-3
• ሮዝሜሪ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ባሲል
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ, ድንብላል, የሰናፍጭ.

ዝግጅት:

GUTS ንጹሕ ዓሣ, የእኔ, ቅመማ እና ቅጠላ የተቀመመ. እኛ ውስጥ አኖረው ; ለመጋገር እጅጌ ዳርቻ ሕሊናህ ይታይህ. 25-30 ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ልበሱ. የሙቀት መጠን - 180 ° ሐ ዝግጁ ማኬሬል የተለየ ዲሽ እንደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ወደ ምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ጋር ማኬሬል አዘገጃጀት.

ማኬሬል መጋገር ምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ጋር - ስለምታስጌጡና ጋር ዓሣ ማብሰል በጣም ቀላል መንገድ ነው. ከዚህም በላይ, አሳ እና አትክልት ማብሰል በዚህ ዘዴ ተዘፍቆ መዓዛ ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ይቆያል.

ንጥረ ነገሮች:

• ማኬሬል - የዓሳ 1-2
• ድንች - 5-7 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሀረጎችና
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• አንድ ሽንኩርት
• እንጉዳዮች - 200-300 ግራም (እንጉዳዮች)
• አረንጓዴ በሞገድ
• ሽቱና ማጣፈጫዎች እንዲቀምሱ
• -3-4 የሾርባ ማዮኒዝ
• በመቀቀያ የሚሆን ዘይት
• ገለልተኛ grated አይብ ጣዕም - 100-150 gammas

ዝግጅት:

የተፈጨ መካከለኛ ድኩላ ላይ ሽንኩርት, ካሮት መጠራረጊያ አይቆርጡም, ንጹህ እና ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ድንች.

አጥንቶች, ልጄ, ቅመማ ተቀመመ ያስወግዱ ሸንተረር አብሮ ይቆረጣል ወደ ውስጥ የነበረውን ዓሣ: ማጽዳት.

የጦፈ መጥበሻ ላይ ዘይት አፍስሰው. የ ሽንኩርት ማስቀመጥ, ወርቃማ ቡኒ (3-4 ደቂቃዎች) እስከ ፍራይ. ወደ ካሮት ያክሉ 3-4 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. የ coarsely የተከተፈ እንጉዳይ ያክሉ. ጨው, በርበሬ. ሌላ 4-5 ደቂቃ ያህል ሁሉም በአንድ ተዳፍነው.

ሙቀት መቋቋም ድንች, ዓሣ, የእንጉዳይ ቅልቅል ስለ ለተደራራቢ ንብርብሮች ውብ መልክ. እያንዳንዱ ንብርብር ልጣጭ. ከፍተኛ ጥልፍልፍ ማዮኒዝ የተወሰነ ክፍል ጋር የተሸፈኑ. ሻጋታ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ፎይል እና ቦታ ጋር ዝግ ነው.

180 ° ሐ በ 30-35 ደቂቃዎች ጋግር እኛ ያለውን ነገም ወደ ውጭ, falgu, የሽፋን ንብርብር እና የተከተፈ አረንጓዴ አይብ ማስወገድ ይወስዳሉ. እንደገና 3-5 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አኖረው: ወደ አይብ ፈሰሰ, እና blushed. አትክልቶች ጋር ማኬሬል ዝግጁ.

እኛ ማኬሬል ለማብሰል ጊዜ, ወደ ውጭ እየደረቁ መቆጠብ መታወስ አለበት.