Dalma - እንዴት በቤት ይህን ለማዘጋጀት?

አጭቃ ጎመን ዝግጅት ጋር ተመሳሳይ ዘዴ በ ምሥራቅ ዲሽ Dalma ነው. ይህ እንዴት ያለ ሳህን ማብሰል? ይህ የወይን ቅጠል ሩዝ ጋር ስጋ ወይም አትክልት ጋር ያደርጓቸዋል. አንድ meatless እና Dalma ስለ የቬጀቴሪያን ዓይነቶች ደግሞ የለም. በቤት አድርግ መያዝ ቀላል ነው, ነገር ግን አንተ እውነተኛ ነበር ዲሽ የሚፈልጉ ከሆነ, በሌሎች አገሮች ያለው ባህሪያት መመርመር አስፈላጊ ነው.

በተለያዩ ብሔራት ውስጥ Dalma ዝግጅት

ጆርጂያ ውስጥ, ይህ ዲሽ እንደ paprika, የአታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro, tarragon እንደ ቅመሞች, ብዙ ቁጥር በመጨመር, ሹል እና ቅመም አንድ ያደርገዋል. አርሜኒያ ይበልጥ በቋፍ ጣዕም Dalma ነው. ኩክ thyme, marjoram, ከአዝሙድና ጋር ከሲታ ስጋ ሊሆን ይችላል. ዘንበል ሁለንተናው ሩዝ እና ቅጠላ ጋር በዉስጥ የሚገኝ ዱባ, ቲማቲም እና ቃሪያ ያካትታል. አዘርባጃን Dalma እንኳ ዓሣ መሙላትን ጋር እያደረጉ. ግሪክ በውስጡ የቬጀቴሪያን አዘገጃጀት Dalma ለ ታዋቂ ነው, ይህም ሎሚ እና የወይራ ዘይት አንድ ወጥ, በስብሶና መበላት ያገለግላል.

የወይን ቅጠል ያለው ምርጫ

አንተ ወጣት መውሰድ ከሆነ, ተጨማሪ የጨረታ Dalma ይሆናል. እንዴት stuffing በፊት ቅጠል ማብሰል? ትኩስ አስፈላጊ ጥቂት ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው, ከዚያም ትልቅ ሥርህ ያስወግዱ. ይቀመማልና ቅጠሎች ከመነከሩ ለ የሞቀ ውሃ ውስጥ ይመደባሉ. በውስጡ ሰውነቴ ትይዩ የሚያብረቀርቁ ጎን ልብስ ከፈኑት. እባጩ Dalma ፍሬ ረድፎች (quince, ፖም), የደረቁ ፍራፍሬዎችን መካከል አስሮ, በድስት ውስጥ ይኖርብናል (የደረቀ አፕሪኮት, የደረቀ peaches), ሽንኩርት. ሊጡ የወተት ምርቶች ላይ የተመሠረተ መረቅ ጋር ያገለግላሉ.

Dalma. እንዴት ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ ማብሰል?

አንድ የምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ስጋ አራት ግራም አይቆርጡም ወይም በጣም ስለታም ቢላ በመጠቀም. የ ሥርህ እና ፊልሞችን ያስወግዱ. ስብ አንድ መቶ ግራም አክል. ጋር በድስት ውስጥ ትንሽ ፕላኔቱ እና ፍራይ ወደ የተከተፈ ሽንኩርት ሁለት መቶ ግራም, ቀለጠ ቅቤ ግልጽነት ድረስ (እርስዎ olvikovym ሊተካ ይችላል). ከዚያም turmeric, አዝሙድ ፓውደር እና ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. እንደ አማራጭ, እናንተ ደግሞ ትኩስ ከአዝሙድና የደረቁ cilantro መጣል ይችላሉ. ቀስቃሽ በኋላ ድስቱን ግን የጓጎሉ አይሄዱም ነበር እርግጠኛ በማድረግ, ስጋ አኖረ እና በጣም ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ከዚያም ግማሽ ድረስ የተቀቀለ mince ዙር ሩዝ አንድ መቶ ግራም, ይገደል. በዚህ ሁኔታ, Dalma ውስጥ በመተንፈሻ ስታርችና ለመመደብ ይሆናል - ይህም ስጋ እና ሽንኩርት ከ የተለቀቁ ጭማቂዎች እንዳይዋሃዱ ያስከትላል. እንደዚሁ የተፈለገውን ሸካራነት እና እርጥበት ዲሽ ይደርሳል. የ ዝግጁ የወይን ቅጠል ላይ, በዉስጥ የሚገኝ ውጭ ተኛ አንድ ጥቅልል ወደ የምንጠቀልልበትን. ክፍል ትንሽ መሆን አለበት - አንድ ጣት መጠን በተመለከተ. ይህን ደንብ መከተል ከሆነ, ዲሽ እንከፋፍል ትምህርት ቤት ይሆናል. Dalma የተጠመቀው አለበት ይህም ለትንሽ ወይም ማንቆርቆሪያ, ጣለች. እንዴት እንግዲህ ማብሰል? (ይህም ስጋ ከ የተረፈውንም አጥንቶች የሚቀቀሉባቸው ምቹ ነው) መረቁንም አፍስሰው, የወጭቱን ይሸፍናሉ. አናት ላይ ያለውን ጫና ልበሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ማንቆርቆሪያ አኖረው. የ ሾርባ ላይ አትቀቅል መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ. Dalma ያዘጋጃል ይህም ወይን ቅጠሎች, ከሆነ, ትኩስ, ግማሽ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል ማብሰል, እንዲሁም ያሽጉታል ከሆነ, ከዚያ ማንም ከአንድ ሰዓት. ሙቀት ከ ካስወገዱ በኋላ ለማቀዝቀዝ, እና የጽዋውንና የወጭቱን ጠመቀ ይገባል. Dalma ቀስ በቀስ መረቁንም ክፍል ቀስመው ይሆናል. ፒታ ከሚባል ዳቦ ጋር እና (ቀይ ትኩስ በርበሬ, ሽንኩርት እና ከአዝሙድና ጋር) ያልተጨመረበት እርጎ መረቅ ውስጥ ያገለግላሉ.