ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት, ምግብ ማብሰል ዘዴዎች እና ግብረ መልስ: በርበሬ ጋር በክረምት ወይንጠጅ ቀለም. ቃሪያ በክረምት ዱባ አጭቃ: አንድ የምግብ አዘገጃጀት

በዚህ ርዕስ ውስጥ, እኛ እንዴት ማብሰል እነግርሃለሁ የክረምት ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም በርበሬ ጋር. ብዙ ጎን የምግብ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ጋር ተስማሚ ይህ የምትል መክሰስ.

በክረምት ቃሪያ እና ዱባ መካከል ሰላጣ

በውስጡ ጥንቅር ቅመም ማጣፈጫዎችን እና አትክልቶችን አያካትትም; ምክንያቱም ይህ appetizer, ተልባ ጣዕም ይለያል. ይህ ማንኛውም ጠረጴዛ ጋር ማመልከት ይችላሉ እና ለሁሉም እንግዶች ይግባኝ መሆኑን እርግጠኛ ይሆናል ለዚህ ነው. በክረምት ቃሪያ እና ዱባ ያለውን ሰላጣ ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ወደ ጭራዎች ቈረጠ: ከእነርሱም ታጠብ በእያንዳንዱ መገንጠያው ላይ ጥቂት punctures ማድረግ, ከዚያም አሥር ደቂቃ ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ የሚፈላ - ትኩስ ዱባ አራት ኪሎ ግራም ማስተናገድ.
• 40 ደቂቃዎች ተጨማሪ ፈሳሽ ሄደዋል ዘንድ ግፊት ስር የተዘጋጀ አትክልት ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ, የ ቆዳ ከ እነሱን ማጽዳት እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
• ነጭ ሽንኩርት 500 ግራም ጥራጥሬውን ግልጽ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ነው ቈረጠ.
• ጣፋጭ በርበሬ አንድ ኪሎ ግራም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
• አንድ ትንሽ ድኩላ ላይ ካሮት ልጣጭ እና መታሸት አንድ ኪሎ ግራም.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም (ነጠላ በሞገድ) በዘፈቀደ ቈረጠ.
• ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ የፕሬስ በኩል ያልፋሉ.
• ሁሉ አትክልቶችን ያጣምሩ ወደ እሱ የአትክልት ዘይት 200 ሚሊ, ኮምጣጤ 100 ግራም, ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ሁለት የሾርባ ያክሉ. ምርቱን ይቀላቅሉ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን.
• አትክልቶችን ወደ ጭማቂ እንዲጀምሩ ጊዜ, ባንኮች ላይ ታስቀምጣቸዋለህ እና 50 ደቂቃዎች ያህል አጸዳ.

ዝጋ ወይንጠጅ ቀለም እና መያዣዎች ለማብራት እና ብርድ ጋር ለመጠቅለል. እነሱም ሙሉ በሙሉ አሪፍ ናቸው ጊዜ አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ጋኖቹን ያስወግዱ.

ቃሪያ አጭቃ በክረምት ዱባ

እዚህ ብቻ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ እርስዎን ለመርዳት አይደለም እንዳዘጋጅለት የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው. የመጀመሪያውን መክሰስ ማዘጋጀት እንደሚቻል:

• በርበሬ ሁለት ኪሎ ግራም በጥንቃቄ እስኪሰሩ (የተሻለ ቢጫ እና ቀይ ለመውሰድ). እያንዳንዱ እህሉ ይቆረጣል ወደ ኮር ማስወገድ, ከዚያም 20 ደቂቃ ከፈላ ውሃ አፍስሱ.
• ወይንጠጅ ቀለም (ግማሽ ኪሎግራም) እና ቀጭን ረጅም እየቆረጡ ይቆረጣል, ጨው ጋር ይረጨዋል; ብቻ ሀያ ደቂቃ መተው.
• በተጠቀሰው የጊዜ ርዝመት ሲያልፍ, ዱባ እንደገና, በሁለቱም ወገን ላይ እንዲመደብላቸው ላይ ይጠብ; ፍራይ.
• የሰሌዳ አወጡ, ሽንኩርት ግልበጣዎችን የቀዘቀዘ እና እነሱን nafarshiruyte ቃሪያ መልቀቅ ይችላሉ.
• የ marinade ለ በቲማቲም ሁለት ኪሎ ውሰድ እና በብሌንደር ጋር አይቆርጡም. ከዚያም አንድ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ጣዕም እና የአትክልት ዘይት 100 ሚሊ በውስጥም ያክሉ. አሥር ደቂቃ ያህል ሁሉም በአንድ ተዳፍነው.
• sterilized ጋኖች ውስጥ የተዘጋጀ ቃሪያ ያስቀምጡት እና በእነርሱ ላይ marinade አፍስሰው.
• ክዳኖች ጋር ጋኖቹን ለመሸፈን እና 40 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አጸዳ.

የ Pepper የክረምት ዝግጁ ወይንጠጅ ቀለም ደግሞ የሰውና. እሱም ይህን ያንከባልልልናል እና ሙቀት ላይ ተቀማጭ ይሆናል ይቆያል.

ወይንጠጅ ቀለም መካከል Appetizer

እንዴት የክረምት የሚሆን ቤት አንድ ሰላጣ ለማዘጋጀት? ወይንጠጅ ቀለም, ቲማቲም, ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት እርስዎ የክረምት እንዲዘጋጁ ይረዳዎታል. የምግብ አዘገጃጀት አትክልት መክሰስ በጣም ቀላል ነው:

• ወይንጠጅ ቀለም ስድስት ኪሎ ግራም መያዝ. ይህን መጨረሻ ድረስ, እያንዳንዱ ፍሬ በደንብ መታጠብ እና ስምንት ክፍሎች lengthwise እና crosswise ቈረጠ. ከዚያ በኋላ, ጨው ጋር ከእነርሱ ለመሸፈን እና ሁለት ሰዓት ዕረፍት ላይ መቆም እንመልከት.
• የ brine ለማዘጋጀት, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ስድስት ጣፋጭ ቀይ ቃሪያ እና ሦስት የሚነድ ለመሸብለል ይኖርብዎታል. ሽንኩርት 200 ግራም ወደ የፕሬስ ማለፍ.
• አንድ ለትንሽ ወደ አድርግ የአትክልት ያለው ምክንያት የጅምላ ግን ወደ ግማሽ የአትክልት ዘይት ጽዋ, ስኳር አንድ ብርጭቆ, ጨው ሁለት ጭልፋዎቹንም: ሆምጣጤ ግማሽ ኩባያ ያክሉ. ሙቀት ላይ marinade ልበሱ እና አፍልቶ ያመጣል.
• ወይንጠጅ ቀለም ታዲያ, ለአምስት ደቂቃ ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ሊጨርሰው እና brine ጋር እንዲሞሉ ነው. ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ሁሉም በአንድ ተዳፍነው.

, ባንኮች ላይ መክሰስ ተኛ marinade አፍስሱ እና የምንጠቀልልበትን. የክረምት "ኤግፕላንት, ቲማቲም, በርበሬ" ለ ሰላጣ ዝግጁ ነው.

በኮሪያ ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም

ይህ የመጀመሪያ ሰላጣ የሚወዱ የንቅሳትና. እንዲሁም ጋር የመጀመሪያውን ወይንጠጅ ቀለም ለማዘጋጀት ቃሪያ በክረምት ውስጥ, የሚከተሉትን ማድረግ ይኖርብዎታል:

• ይጠብ; ወይንጠጅ ቀለም ሁለት ኪሎ ግራም ልጣጭ, ከዚያም ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. ከዚያም አንድ ማሰሮ ውስጥ አኖራቸው እና አሥር ደቂቃ ያህል ይቀመማልና ውሃ ውስጥ የሚፈላ.
• ቀይ ደወል በርበሬ (500 ግራም),, መያዝ ዘሮች እና ክፍልፍሎች ማስወገድ, ከዚያም ቁራጮች ወደ ቈረጠ.
• በዚህ ሊነጻ ነጭ ሽንኩርት 200 ግራም semicircles ወደ ይቆረጣል.
• የኮሪያ ለ ሊነጻ ካሮት መከታ ካሮት 500 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት አንድ ራስ የፕሬስ ማለፍ.
• ለመሙላት የአትክልት ዘይት 150 ግራም, ኮምጣጤ 100 ሚሊ, የጨው ከሁለት ማንኪያ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ማንኪያ በርበሬ ውሰድ.
• በድስት ውስጥ የተዘጋጀ አትክልት ያቀላቅሉ እና በእነርሱ ላይ marinade አፍስሰው. አይደለም አስር ደቂቃ ለማነሳሳት በመርሳት, ሁሉም በአንድነት ተዳፍነው.

ባንኮች ላይ ሞቅ አትክልት ማመቻቸት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ከእነርሱ አጸዳ. ዝግጁ በክረምት ጣፋጭ በርበሬ ጋር ወይንጠጅ ቀለም, ይህም ያላቸውን ክዳኖች መዝጋት እና ፀጉር ኮት ወይም ብርድ ልብስ በታች ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ መውጣት ብቻ ይኖራል.

ሰላጣ "Teschin ቋንቋ"

ወይንጠጅ ቀለም, ቃሪያ, ቲማቲም - እነሆ ሌላ በቅመም appetizer, ዋነኛ ቅመም ነው. የክረምት የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው:

• ለማስኬድ እና ትኩስ aubergines አራት ኪሎ ግራም ማገጣጠም. እያንዳንዱ አገዳው አስወግድ እና እየቆረጡ ቈረጠ. ጨው ጋር አትክልት ይረጨዋል; ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው. እንዳደረገ አንዴ, ምሬት ለማስወገድ ቀዝቃዛ ውኃ ስር እንደገና ወይንጠጅ ቀለም ያለቅልቁ.
• አስር መካከለኛ መጠን ቲማቲም ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ እና ቆዳ ያስወግዱ.
• አስር ቀይ ደወል በርበሬና እና ተኩል ውስጥ ሦስት ስለታም ለመቁረጥ, ቡቃያውን, ዘር እና septum ያስወግዱ.
• ጥራጥሬውን ንጹሕ ነጭ ሽንኩርት አምስት ራሶች.
• ቲማቲም, ሽንኩርት እና ስጋ ፈጪ በመጠቀም በርበሬ ፈጪ, ስኳር ሁለት ትላልቅ ጨው ማንኪያ, አደይ አበባ ዘይት አንድ ሲኒ እና ሆምጣጤ 150 ግራም ጽዋ ያክሉ.
• ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ ዝግጁ ወጥ ወይንጠጅ ቀለም አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል አብረው ሁሉንም ነገር ተዳፍነው.

ንጹህ ትኩስ መክሰስ ባንኮች ላይ ይዘረጋል እና ክዳኖች የምንጠቀልልበትን.

በተነባበሩ ሰላጣ

በክረምት ኤግፕላንት መወርወሪያዎች እና ቃሪያ በብዙ መንገዶች ሊከናወን ይችላል. እኛ የሚያቀርቡትን በዚህ ጊዜ አንድ ቆንጆ በተነባበሩ መክሰስ ማብሰል. ሰላጣ አዘገጃጀት:

• ሁለት aubergine (500 ግ), መታጠብ እና ቀለበቶች አይቆርጡም. ጨው ጋር አትክልት ሁለቱም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ.
• ሦስት ቃሪያ እና ቁራጮች ወደ አንድ ሽንኩርት የተቆረጠ እና አነስተኛ ድኩላ ላይ አንድ ካሮት ይቀባሉ.
• ማሰሮው ውስጥ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አብረው እነሱን ማብሰል.
• የፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል አምስት ወይም ስድስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም, ቦታ እና ቆዳ ከ ያስወግዱ. በገለፈቱ የተፈጨ አይቆርጡም እና ሌሎች አትክልቶችን ወደ ድስቱን ይላኩት. ጨው, በርበሬ, marjoram, ሁከት ጋር ወቅቱ ምግቦችን እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. እናንተ ሰላጣ ይበልጥ ቅመም ነበር የሚፈልጉ ከሆነ, ወደ ቲማቲም ለጥፍ መካከል የሾርባ አንድ ሁለት ያክሉ.
• የተጣራ ባንኮች ወይንጠጅ ቀለም እና stewed አትክልቶችን ደራርበው አኖረ. ከላይ መረቅ, ሰላጣ ይመስል ስለዚህ አንድ ማንኪያ ጋር በማኅተም እና ሙቅ ውሃ ውስጥ አጸዳ.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ብልቃጡን ለመዝጋት ማብራት እና ይቀዘቅዝና ድረስ እንያት.

Lecho ኤግፕላንት

ይህ ሁለገብ ዲሽ የሚመጥን ከሲታ, እንዲሁም የበዓል ሰንጠረዥ. በክረምት lecho ወይንጠጅ ቀለም እና ቃሪያ ማብሰል, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ልጣጭ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል አራት ኪሎ ግራም ወይንጠጅ ቀለም.
• ቲማቲም ሁለት ኪሎ ግራም ልጣጭ ነፃ እና እየተሰራ በርበሬ አንድ ኪሎ ግራም ጋር አብሮ mince. እናንተ በቅመም ምግብ ከወደዱት, ከዚያም እና ትኩስ ቃሪያ አንድ ባልና ሚስት ጋር ያደቃል.
• ካሮት አንድ ጥሩ ድኩላ, አንድ ኪሎ ግራም ላይ ልጣጭ እና መከታ.
• ልጣጭ ነጻ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ስምንት አምፖሎች.
• ነጭ ሽንኩርት አንድ ወይም ሁለት ራሶች በዘፈቀደ አይቆርጡም.
• ትልቅ ይስልበታል ማሰሮ ወደ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ማስቀመጥ, (አንድ ባልዲ ሊወስድ ይችላል), ሆምጣጤ ግማሽ የአትክልት ዘይት ሁለት ኩባያዎች ጨው አራት የሾርባ ጽዋ ያክሉ.

በክረምት ኤግፕላንት እና በርበሬና እና አትክልቶችን አንድ ሰዓት ያህል የሚፈላ ከዚያም ባንኮች ላይ ታስቀምጣቸዋለህ እና ክዳኖች ዝጋ.

በተቀመመ ወይንጠጅ ቀለም ቃሪያ ጋር

aubergines, ቃሪያ, ቲማቲም ላይ የተመሠረተ ነበር አንድ አስደናቂ አትክልት ዝግጅት, ይሞክሩ. የክረምት የ አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ አይደለም, ስለዚህ እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ መቋቋም ይችላሉ:

• ትኩስ ወይንጠጅ ቀለም (አንድ ኪሎ ግራም), ታጠብ እያንዳንዱ "ጊንጥም» ማስወገድ እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. , ማሰሮው ውስጥ አትክልቶችን ማስቀመጥ ጨው ጋር ይረጨዋል; አሥር ደቂቃ ያህል መተው.
• ጣፋጭ በርበሬ መካከል 800 ግራም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
• ልጣጭ እና ቁራጭ ቀለበቶች ግልጽ ሽንኩርት 400 ግራም.
• በዚህ ሊነጻ ካሮት መከታ 300 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት አንዱ ራስ በዘፈቀደ አይቆርጡም.
• በደቃቁ ቲማቲም 500 ግራም.
• ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም ማጠቢያ, ጨው አንድ ሁለት የሾርባ, ስኳር 80 ግራም, የአትክልት ዘይት 100 ሚሊ ሆምጣጤ 80 ሚሊ ለማከል, ወደ ዝግጁ አትክልቶችን ጋር ቀላቅሉባት.

ይህ ወደ አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው; እሳት ላይ አትክልቶችን ጋር ድስቱን ማስቀመጥ እባጩ ወደ ይዘቶችን ለማምጣት እና አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ከዚያ በኋላ, የተቀቀለ ክዳኖች እና Flip ጋር መዝጋት ወደ ባንኮች ላይ ሰላጣ ወጣ አኖራለሁ. ሞቅ ብርድ ጋር ሳህን ይዝጉ እና ሙሉ ይቀዘቅዝና ድረስ ይጠብቁ.

ወይንጠጅ ቀለም አትክልት ከረጢቶችና

ይህ ረጅም ከቦካ ምርቶች በክረምት ቪታሚኖችን ለማቆየት እና ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው ማስተዋል ተችሏል. ስለዚህ እኛ እንዴት በክረምት ቃሪያ ከረጢቶችና ወይንጠጅ ቀለም ማብሰል ልነግርህ እፈልጋለሁ. ስለ ምግቦች የአዘገጃጀት መመሪያ ስብጥር እና ምርቶች መጠን ውስጥ አንዳቸው ከሌላው ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ናቸው, እና እዚህ የእኛ ስሪት ነው:

• ወይንጠጅ ቀለም (አንድ ኪሎ ግራም) ማጠቢያ, ጅራታቸው ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ የሚፈላ ቈረጠ.
• ትኩስ ጎመን 200 ግራም እና ሁለት የቡልጋሪያ ጣፋጭ በርበሬ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል.
• ካሮት ልጣጭ እና መከታ 100 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት አራት ቅርንፉድ በዘፈቀደ አይቆርጡም.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ, ከአበባ ሁለት መራራ በርበሬ, coarsely ለመቁረጥ የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ግማሽ ሲያስተጋባበት ቢላ 30 ሰ.
• አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አትክልቶችን ያገናኙ እና ጨው ጋር መፍጨት.
• , የውሃ መጥበሻ ሁለት ሊትር ወደ አፈሳለሁ; ጨው ሦስት በውስጥም በመጨመር እና እባጩ ያምጡት.
• ወይንጠጅ ቀለም እንደቀዘቀዘ ጊዜ, አትክልት ጀምሮ, ግማሽ (ግን ሙሉ በሙሉ) ላይ ይቆረጣል. እነርሱ በተሻለ ጠብቄአለሁ ናቸው, ክር ጋር እሰራቸው.
• (አንድ ማሰሮ ይችላል ውስጥ) አንድ ድስት ውስጥ በአቀባዊ ወይም አግድመት ዝግጁ ወይንጠጅ ቀለም ያስቀምጡ እና brine ሙላ.

ሙቀት ውስጥ ሦስት ወይም አራት ቀናት የክረምት ውስጥ ቃሪያ ጋር ወይንጠጅ ቀለም ይዞ, ቀዝቃዛ ቦታ ማስተላለፍ. አጠቃቀም በፊት የአትክልት ዘይት አፍስሰው.

ወይንጠጅ ቀለም ጋር ልዩልዩ አትክልት

በዚህ ሳህን ወደ አንድ ልዩ ጣዕም ማር marinade ይሰጣል. በክረምት ውስጥ ቃሪያ ጋር ጣፋጭ ወይንጠጅ ቀለም ለማዘጋጀት, በጥንቃቄ የሚከተለውን አዘገጃጀት እናነባለን:

• , ይታጠቡ ልጣጭ እና coarsely ወይንጠጅ ቀለም, ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬና እና ቲማቲም ተመሳሳይ መጠን አይቆርጡም.
• የ marinade ያህል የአፕል cider ኮምጣጤ, ማር, የአትክልት ዘይት እና ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ አንድ ለትንሽ በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ቀላቅሉባት. አፍልቶ ሁሉ አምጣ.
• አንድ ደቂቃ marinade ውስጥ የተዘጋጀ አትክልት ዝቅ ከዚያም ወዲያው አንድ ንጹህ ብርጭቆ ጋኖች ላይ ታስቀምጣቸዋለህ.

, ለመሸፈን, በ መረቅ በሳህን አፍስሱ አፍልቶ እና የምንጠቀልልበትን. በጠባብ አንድ ብርድ ጋር ጋኖቹን ለመሸፈን እና እነሱን ሙሉ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ይጠብቁ.

መደምደሚያ

እናንተ በክረምት ቃሪያ ጋር ወይንጠጅ ቀለም እንደ ከሆነ እኛ ደስ ይሆናል. በዚህ ርዕስ ውስጥ ተሰብስበው መሆኑን አዘገጃጀቶች በትክክል ቀላል ናቸው ሳይቀር ተላላ ቀማሚዎችና ለ ችግሮች መንስኤ አይደለም. ስለዚህ ተጨማሪ መደሰት እና የንግድ ወደ ታች ለማግኘት ነጻ ይሰማቸዋል ሰዎች ማንኛውንም ይምረጡ.