አረንጓዴ በርበሬ: የክረምት የመጀመሪያ preform

የአታክልት ወቅት በሚቀጥሉት ቀዝቃዛ ወራት ዝግጅት ቀናተኛ እመቤት ከፍተኛ ወሰን ይሰጣል. በዚህ ጊዜ ተመሳሳይ አረንጓዴ ቃሪያ ተራ ሳንቲም ነው, ነገር ግን እርስዎ የክረምት ወቅት ቤተሰብ ደስ መሆኑን የተለያዩ ጣፋጭ ብዙ ማድረግ ትችላለህ. ብዙ ሰዎች በተጨማሪ የተገደበ ነው ቃሪያ ሰላጣ ወይም የታሸጉ ቲማቲም ውስጥ. በተናጥል ብቻ lecho መልክ ይዘጋል. ሆኖም ይህም በክረምት አረንጓዴ ቃሪያ የምንጠቀልልበትን ብቸኛው መንገድ አይደለም. ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እና ሳቢ መክሰስ ከዚህ በታች የሚቀርቡት ናቸው.

የክረምት ማሰባሰብ: ተጫንን ቃሪያ

እኛ እንደ, በጣም ኋላ ቀር ለማዘጋጀት እንዴት መግለጽ አይችልም ያሽጉታል አትክልቶችን. ሂደት ውስጥ ምንም ልዩ ምስጢር ሌላ ነገር በቅመም የተለየ አይደለም. እኛ ባልተለመደ አረንጓዴ በርበሬ ላይ ፍላጎት ናቸው. የምግብ አዘገጃጀት, ይሁን እንጂ, ትኩረት እና ጥረት የሚጠይቁ, ነገር ግን የመጀመሪያው እና ለመብላት ለማጣመም ይሆናል. ቃሪያ አንድ ኪሎ በማጠብ እነርሱም አናት ላይ አንድ ቀዳዳ ጋር, አላጓደለም ዘንድ አጸዱ. ሽንኩርት ቀለበትና እየተዳከመ ቡናማና አንድ ኪሎ አንድ ሩብ. ዝግጁነት አጋማሽ ድረስ ካሮት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት የስር ቁራጮች ወደ የተቆረጠ እና ወጥ ይልቅ ጥቂት ተጨማሪ. የተላጠ ቲማቲም መካከል 700 ግራም በተደጋጋሚ colander ወይም strainer, የተቀቀለ የተፈጨ የድንች በኩል እጥበት እና ማብሰል መካከል አምስት ደቂቃዎች በኋላ ጨው ሁለት, ኮምጣጤ, ስኳር እና አንድ ትንሽ ማንኪያ ተመሳሳይ መጠን ገባ allspice አተር ውስጥ. መቀቀል ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ይቀጥላል; በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ተቀላቅለዋል ወቅት, እነሱ minced እና ቃሪያ ለ የታሸጉ chapped የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታክሏል. እነርሱም, ላይ-ሊትር ማስቀመጫ ይታያል ትኩስ ወጥ እና sterilized ሰዓት አፈሳለሁ; ከዚያም ታተሙ ናቸው.

አረንጓዴ በክረምት ቃሪያ; የሀንጋሪ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት

እዚህ ላይ ዋናው አትክልት አሁን ለእኛ በርካታ ያልተለመደ የተከበቡ ይሆናል. አንድ ኪሎ ግራም የሆነ መጠን ውስጥ አረንጓዴ በርበሬ ከአበባ አብሮ ወፍራም ቁራጮች ይቆረጣል. የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ጎመን (150 ግራም) ጋር የአታክልት ዓይነት ሥር ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይንኮታኮታል. ይህ ሁሉ ሙሉ ሽንኩርት ቅርንፉድ ረጨው ነው ግርጌ ላይ, ባንኮች ላይ, alternating, ግልጽ እየሆነ ይመጣል. እነዚህ በታች ሽፋን አናት ላይ የሚቀመጡ ናቸው. አትክልት በርበሬና ፈሰሰ እና ጭማቂ ለመስጠት የተነቀነቀ ነው. ትኩስ marinade ጋር የተሞላ አንድ ዕቃ: ውሃ በአንድ ሊትር - ኮምጣጤ Lavrushka እና ስኳር እና ጨው ሁለት spoonfuls መካከል ግማሽ መጠን. ግማሽ ቀን marinade ዝሎ ነው በኋላ, የተቀቀለ እንደገና አፈሰሰው. ታንኮች ሦስተኛ ሰዓት sterilized, እና ተንከባሎ ናቸው.

የጣሊያን appetizer

ከእሷ አረንጓዴ በርበሬ ለ ቤኪንግ ወረቀት በ በስብሶ (በጣም ጠባብ አይደለም) obsushivayut, እና የወይራ ዘይት ይረጫል ጨው ወደ የዘፈቀደ መጠን ቁመታዊ ቁራጮች ቈረጠ. 20 ደቂቃ ያህል ባዶ የተጋገረ (እንኳ ከእንግዲህ ቡኒ, ወይም እንደ ከሆነ). ንጹህ ትኩስ የተቀመሙ - የትኩስ አታክልት ዓይነት, (ግማሽ ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ቅጠልና አንድ ሁለት ላይ የተመሠረተ) ባሲል, ከአዝሙድና (አቅም ላይ አምስት ቅጠሎች). ትኩስ ቃሪያ - ተሰንጥቆ ሽንኩርት, ቁራጮች በስሱ. ከላይ የምትበልጥ እና ቅመሞች የቀሩት ይሄዳል ላይ የተጠቀጠቀ (ምንም ቡሃቃህ) አናት ላይ, ከታች ላይ ይመደባሉ የቅመማ ቅመም ግማሽ አረንጓዴ ቃሪያ ጋገረች. በእያንዳንዱ እንስራ ውስጥ የባሕር ጨው ሩብ ማንኪያ ጋር የተሞላ እና ግማሽ cider ኮምጣጤ አፈሰሰ ነው. አንድ ሳህን የወይራ ዘይት ጋር ተሞልቶ. ይህ deodorized አደይ አበባ መተካት አይችልም. ለመከር ሰባት ደቂቃ, sterilized አንከባሎ, ተገልጧል እና ይጠቀለላል. ማጠራቀሚያዎቹን ማቀዝቀዝ በኋላ coolness ውስጥ አጸዱ ናቸው.

በኮሪያ ውስጥ በርበሬ

በዚህ አገር ውስጥ በሽንኩርት በሐኪም ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ያለን ሰዎች መካከል ታዋቂ ሆነዋል. በእርግጥም ለመደሰት እና በክረምት የኮሪያ አረንጓዴ ቃሪያ ይሆናል. የመጀመሪያው እርምጃ ማጣፈጫዎች ማዘጋጀት ነው: መልካም ስኳር እና የተከተፈ / መንፈሳቸው ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ጨው (ልክ እንደ መስታወት ሊወስድ). ይህ ደግሞ ታክሏል በርበሬ, ድንብላል እና ከከሙንም ማንኪያ በ ይወሰዳል. ለብዙኃኑ በርበሬ ስድስት ኪሎ የሚሆን በቂ ይሆናል. ወደመ ይመኝ ይፈስሳል ውስጥ ነው የመወያየት እና (ወጥ ትኩስ ከሆነ - ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ) 10 ሰዓታት ያህል መተው. በዚህ ጊዜ ጎልተው የትኛው ጭማቂ, በጥንቃቄ ዝሎ እና ቃሪያ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያደርጓቸዋል. የ ጭማቂ ውሃ አንድ ሊትር ሆምጣጤ እና የተቀቀለ አንድ ግማሽ ሊትር ጋር ተደባልቆ ነው. እነሱ (እርስዎ ብቻ በጠባብ ፕላስቲክ ክዳኖች ይችላሉ) እና አብርቶ ውስጥ አኖሩአቸው መያዣዎች ዝግ ናቸው ሞላው. በውበት ደግሞ የሚረዱ ከሆነ, ቀይ እና ቢጫ ይመኝ ጋር አረንጓዴ በርበሬ ማገናኘት - ፍቃድ በግልጽና ደማቅ.