የአሳማ ውስጥ Medallions - ፍጹም ምግብ

ምግብ የአሳማ የበሰለ ናቸው, እና ሁልጊዜ ማንኛውም ቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ ምግብ እጅግ የተከበረ መካከል አንዱ ነበሩ. ልዩ ጣዕም, ቀላልነት እና የዝግጅት ፍጥነት በሁለቱም ስጋ ቀማሚዎችና አንድ ተወዳጅ ሠራ: አመስጋኝ ተመጋቢዎች ውስጥ.

ይበልጥ ፈታኝ እና መዓዛ ምንም ነገር የለም ጣፋጭ የበሰለ የአሳማ. በተለይ ጥሩ ስጋ medallions. ያላቸውን ዝግጅት ዋናው ሁኔታ - ስጋ በ "መብት" ቁራጭ ያለውን ምርጫ. ለእነርሱ ያህል, fillet ምርጥ, በጣም ጣፋጭ ክፍል ተመርጧል, እና ነውና ጀምሮ softest, የአሳማ medallions ዝግጅት ጊዜ ቢያንስ ይጠይቃሉ ዘንድ. እነርሱም ቤከን ቁራጮች መካከል "ልብስ" ውስጥ በተለይ ጥሩ ነው. የሚሰኘው እንግዶች በዚህ የማይገኝለት መዓዛ ዲሽ ጋር, ልክ ከመድረሳቸው ዋዜማ ላይ ባዶ ማድረግ.

አራት እንግዶች ቤከን ጋር የአሳማ medallions ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ tenderloin - 0.7 ኪሎ ግራም;
• ጠቢብ ቅጠሎች - 16 ኮምፒዩተሮችን;
• ቤከን ውስጥ እየቆረጡ - 8 ቁርጥራጮች;
• በርበሬ.

የ መረቅ ማዘጋጀት:

• ሽንኩርት - 1 ፒሲ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ቸ.
• ቲማቲም ለጥፍ - 2 tbsp. ቸ.
• ስጋ መረቅ - 300 ሚሊ;
• ኬትጪፕ - 1 tbsp. ቸ.
• ክሬም - 150 ሚሊ.

8 ወፍራም ዙር እየቆረጡ የስጋ የተቆረጠ, ይህም በርበሬና lubricates እና ጠቢብ ሁለት ቅጠል በእያንዳንዱ ላይ እንዲሰፍር የራሳቸውን medallions, ያደርገዋል. ከዚያም እያንዳንዱ medallion ቤከን አንድ ቁራጭ መጠቅለል እና በስንጥር ጋር ይቸነክሩታል. የተዘጋጀ ስጋ በአንድ ዕቃ ውስጥ ተከምረው እና ጠዋት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

እኛ መረቅ ዝግጅት መቀጠል. ስጋ የቀሩት ለሚያዳምጠው ፕላኔቱ እና የተከተፈ ሽንኩርት እና ቲማቲም ለጥፍ ጋር ፍራይ ወደ ይቆረጣል. : መረቁንም ይሙሉ ወደ ኬትጪፕ ለማከል እና ግማሽ መጠን ወደ ይቀቀላል. መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ጀንበር ያኑሩ. በሚቀጥለው ቀን እኛ medallions ጋር ግሏል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖረው. መረቅ, በወንፊት በኩል በግድ እስከ ለማሞቅ ወደ ክሬም, በርበሬ, ጨው ለማከል እና መላው ተበሳጨበት. ዝግጁ medallions ቅጠል ጋር ወጥ እና ስለምታስጌጡና አፍስሰው.

የአሳማ መካከል Medallions በተጨማሪም "የተንቆጠቆጡ" እና ያልተለመደ ማድረግ, እንዲሁም ጋር አለባበስ ይችላሉ ብርቱካናማ መረቅ.

አንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ tenderloin - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ብርቱካናማ - 3 ኮምፒዩተሮችን;
• የሎሚ - 1 ፒሲ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ዱቄት - 100 ግራም;
• የእርስዎ ጣዕም ወደ ቅመሞች.

የአሳማ ሥጋ ጨው, በርበሬ ከቆሳሰለ እና ዱቄት ውስጥ አንከባሎ, ውፍረት 1.5 ሴንቲ ሜትር ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ፍራይ medallions ወርቃማ ቡኒ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ቃል በቃል ሁለት ደቂቃዎች.

እስቲ መረቅ እናዘጋጅ. ብርቱካን እና ሎሚ ከ ጭማቂ ማነሣሣት. ቀጥሎም, የተፈጨ, ስለ ሽንኩርት አይቆርጡም ይህም ፍራይ እና ከተገኘው ጭማቂ ያክሉ. የወፈረ ድረስ ምክንያት ቅልቅል ከፍተኛ ሙቀት ጋር ሁለት ጊዜ የተቀቀለ ነበር. Medallions አትረፍርፎ መረቅ የሚያጠጡ ሆነው ያገለግላሉ.

በተለይ ረጋ ተራ ስለ medallions እንጉዳይ ጋር የአሳማ ሥጋ, ዳለቻ አይብ ጋር ባለ ጠጎች ትሆናላችሁ.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ tenderloin - 400 ግ;
• እንቁላል - 2 ኮምፒዩተሮችን;
• ነጭ እንጉዳይ (የተቀቀለ) - 100 ግራም;
• ዱቄት - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒሲ;
• የአትክልት ዘይት - 100 ግ;
• አይብ (ይመረጣል mozzarella) - 200 ግራም;
• ጨው, በርበሬ.

የአሳማ ቀጭን ክብ ቁርጥራጭ, ጨው, በርበሬ አይቆርጡም እንዲሁ 20 ደቂቃ ያህል መተው. እስቲ የሚደበድቡት ማዘጋጀት እንመልከት; እንዲሁም ስለ እኛ እንዲገናኙ እና እንቁላሎች እና ዱቄት ቀላቅሉባት. የአሳማ medallions ትኩስ ዘይት ውስጥ የሚደበድቡት እና ፍራይ ተጐናጽፎአል. ቀጥሎም, የወረቀት ፎጣ ጋር ይደመሰስ እና መጥበሻ ላይ አስቀመጣቸው. እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች, ፍራይ ወደ ተቆርጦ medallions ወደ ይወስድባቸዋል. ትረጨዋለህ አይብ, grated ወይም እየቆረጡ ይቆረጣል, እና ምድጃ ውስጥ ሁሉንም ይላኩ. የ አይብ የወርቅ ንጣፍ ቅጾችን ጊዜ medallions ዝግጁ.

ይሁን እንጂ, medallions ዓሣ ስጋ ከ ሳይሆን ብቻ አይደለም ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው, ነገር ግን የራሱ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ. በተጨማሪም, medallions በውስጡ ቅርጽ ይልቅ ዓይን ሁልጊዜ ደስ የሚያሰኘውን እና የጽዋውንና የወጭቱን ማጌጫ. ሳልሞን ያለውን medallions ማብሰል እና ራስህ ተመልከት.

የሚፈልጉትን ሳህን ማዘጋጀት:

• ሳልሞን (ቆዳ ጋር fillets) - 4 ቁርጥራጮች;
• የወይራ ዘይት - 30 ግራም;
• የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም - 2 tbsp;.
• አማካኝ በቁርጥ ስናፍጭ - 2 tbsp;.
• የሎሚ ልጣጭ ወይም ኖራ - 0.5 tsp;.
• ለበዓሉ - 2 tbsp;.
• ሎሚ ወይም ሎሚ ጭማቂ - 1 tsp;.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ጨው, በርበሬ.

የወይራ ዘይት ጋር Lubricates ምግብ ፎይል, በእያንዳንዱ ቁራጭ አንድ ወረቀት ያስፈልጋቸዋል. እያንዳንዱ fillet medallions መፈጠራቸውን እና ፎይል ቆዳ ላይ ተኛ. ሁሉ ከሌሎች ቅመሞች ተዳምረው እና በእኩል ወደ ሳልሞን ላይ ይሰራጫሉ ቀላቅሉባት. ፎይል መጠቅለያ በጣም በጠባብ አይደለም, ነገር ግን በጎ የመዝጊያ ጠርዝ. የ በውጤቱም sachets ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ጋግር. ዝግጁ medallions ቅጠል ጋር የሎሚ ጭማቂ እና ስለምታስጌጡና ጋር ካፊያ ይችላሉ.

appetit ቀየረ!